Apfel, Nuß und Mandelkern ... gehören sowieso ganzjährig zu meinen allerliebsten Backzutaten. Und in der Weihnachtszeit noch viel mehr! Vor allem Mandeln liebe ich in allen Varianten, ob gemahlen, gehobelt, gerieben oder ganz, als Marzipan, Knusperschicht oder im Amaretto. Ganz große Mandelliebe hier. Kommen die Mandeln dann auch noch im Schokoladenmäntelchen daher bin ich im siebten Himmel.
Wenn Anfang September die ersten Weihnachtsleckereien im Supermarkt stehen kann ich noch ganz prima mit gerümpfter Nase in meinen Flipflops an ihnen vorbeilaufen. Pöh! Wer will mich da schon mit Weihnachtskram locken? Wenn dann aber im Oktober die Weihnachtsmandeln der einschlägig bekannten Hersteller dazukommen ... dann ist es um mich geschehen und ich verliere jegliche Selbstachtung. Ich muß dann sofort ein ganzes Päckchen Weihnachtsmandeln aufessen. Oder zwei. Oder drei. Aber verratet das bitte nicht meinen Kindern.
Als ich vor ein paar Wochen dann so überlegte, welche Leckereien ich so alle in mein Post aus meiner Küche Paket für Susanne packen könnte war dann natürlich klar: es gibt meine Lieblings-Weihnachts-Süßigkeit! Selbstgemacht! Und heute gibt es extra für Euch das Rezept. Das schafft Ihr noch vor Weihnachten!
Und so geht's:
200g gehäutete Mandeln
2 EL Rohrzuckersirup
200 g Schokolade (Vollmilch, Zartbitter oder Halbehalbe)
1 Prise Salz
100 g Puderzucker
25 g Kakao
1 TL Zimt
Zunächst den Backofen auf 180°C (Heißluft) vorheizen. Die Mandeln gründlichmit dem Rohrzucker vermischen, auf einem Backblech ausbreiten und ca. 15 Minuten im Backofen bräunen.
Die Schokolade schmelzen. Das geht am besten im heißen Wasserbad. Nach und nach die Mandeln mit der flüssigen Schokolade mischen und ständig rühren, damit sich alles beim Erkalten gut verteilt. Zwischendurch die Prise Salz unterrühren.
Puderzucker, Kakao und Zimt in einer großen flachen Form gut vermischen und die Schokomandeln dazugeben. Durch hin- und herrütteln der Form die Mandeln mit der Puderzuckermasse bedecken. Es kann auch vorsichtig mit einem Spatel nachgeholfen werden.
Die Weihnachtsmandeln halten sich am besten gekühlt in einer luftdichten Dose. Oder man isst sie gleich auf.
Ich wünsche Euch ein wunderschönes viertes Adventswochenende! Macht es Euch so richtig schön und geniesst die Adventszeit noch einmal so richtig!
Liebe Grüße,
Isabelle
Selbstgemachte Weihnachtsmandeln It's beginning to feel a lot like christmas!
