Wenn ich meine Vorräte leerkoche (sei es, bevor ich in den Urlaub fahre oder umziehe), kommen häufig abenteuerliche Kombinationen zustande.
In diesem Fall (ok, nicht ganz sooo abenteuerlich) habe ich Reisnudeln mit einer Tofu-Sauce gemischt, obwohl ich sonst der Meinung bin, dass Reisnudeln am besten mit einer un-cremigen Sauce (Sojasauce+Reisweinessig) schmecken. 
Hierzu habe ich einfach Gemüse angebraten und anschließend mit den fertig gekochten Reisnudeln und der Sauce vermischt.
Es hat aber geklappt und wirklich gut geschmeckt.
Die Sauce kann man für Aufläufe, Lasagnen, Pasta, als Salat-Dressing, zu veganen Hackbraten, etc. verwenden.
Eine Universal-Sauce, wie sie im Buche steht.
Seidentofu-Sauce
Zubereitungszeit: unter 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
Zutaten für ca. 300ml Sauce:
- 1/2 Packung Seidentofu
- ca. 100ml Wasser
- 1/4 TL Senfpulver
- Chilli nach Belieben
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- etwas frischer Pfeffer
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1/2 TL gemahlener Cumin
- 1 TL Balsamico
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Ich habe die Sauce kalt zu den anderen Komponenten in meinem Essen gegeben, man kann sie allerdings auch prima erst seperat erhitzen.
Guten Appetit!
P.S.: Wer auf der Suche nach einer soja-freien, universell-einsetzbaren Sauce ist, kann gerne mal hier zum Rezept für eine super leckere Pasta-Sauce klicken.
