Zutaten (für 6 Nigiris und 6 Maki Rollen á 6 Maki)
600 g Uncle Ben´s® Sushi Reis (Rundkorn-Reis)
4 EL Reisessig
1 EL Zucker
125 g Räucherforellenfilet
1 Lachsforellenfilet
Nori Algen Blätter
Wasabi (grüner Meerettich)
1/2 Gurke
Sojasauce
Zubereitung:
Den Sushi Reis mehrere Minuten unter fließendem Wasser gut abspülen und anschließend für ca. 30 Minuten im Sieb abtropfen lassen. Den Reis mit der 1,5 fachen Menge wenig gesalzenem Wasser aufkochen. Wenn das Wasser so weit eingekocht ist wie der Reis, diesen beiseite stellen, zudecken und ziehen lassen bis der Reis das Wasser aufgenommen hat. Den Zucker und den Reisessig vermischen und unter den Reis mengen. Ca. 15 Minuten auskühlen lassen.
Für die Räucherforellen-Maki: Ein Nori-Blatt (rauhe Seite nach oben) auf die Sushi Matte (aus Bambus) legen. Den Sushi Reis darauf verteilen und mit den Fingern leicht andrücken (dabei am oberen und unteren Rand 2 cm frei lassen). Mit etwas Wasabi bestreichen. Die Gurke schälen, in lange ca. 1/2 cm dünne Streifen schneiden. In die Mitte des Reises eine oder zwei längliche, dünne Räucherforellenstreifen legen. Eine Gurkenscheibe hinzufügen. Mit der Bambusmatte einrollen und durch leichten Druck auf die Matte runde oder eckige Sushis formen. Die Maki Rollen mit dem Messer halbieren und in sechs gleich große Makis schneiden. Nach Wunsch können die Makis auch nur mit Gurke, Räucherforelle oder auch Karotten, Avocado und vielem mehr gefüllt werden.
Für die Nigiri: Mit den Händen 3 – 4 cm große, ovale Reisbällchen formen. Einen kleinen Tupfer Wasabi auf einer Seite verteilen. Eine gleich große, dünne Scheibe rohes Lachsforellenfilet obenauf legen.
Die Sushis auf einem Teller anrichten. Mit Sojasauce und Wasabi servieren.
Tipp: die Matte mehrfach mit Klarsichtfolie überziehen, so bleibt diese sauber und die Sushis kleben nicht an der Matte.
Hier gibt´s noch meine Step by Step Sushi Anleitung:
.s. cookingCatrin
In freundlicher Zusammenarbeit mit Kochen- & Küche Magazin.
