Scones mit Joghurt & Himbeeren
Die Sonne scheint, die Vögel zwitschern, der Frühling ist da! Was gibt es da Schöneres, als den Tag an der frischen Luft zu verbringen? Und für den kleinen Hunger zwischendurch - egal ob zum Frühstück oder zum Kaffee - gibt es leckere Scones mit Himbeeren!
Zutaten:
350 g Mehl
2 flache TL Backpulver
Prise Salz
85 g Butter
4 TL Zucker + 1 TL Zucker
150 g Joghurt
4 TL Milch
100 g Himbeeren
Das Mehl samt Backpulver, Salz und den 4 TL Zucker vermischen. Die Butter mit dem Joghurt und der Milch ca. 1 Minute in der Mirkowelle erwärmen. Diese Mischung dann rasch mit den trockenen Zutaten zu einem Teig vermengen. Den Teig nun zu einem Recheck ausrollen. Mit dem übrigen Zucker bestreuen und die Himbeeren darauf verteilen (ich habe TK-Himbeeren genommen). Nun an der langen Seite antlang zu einer Rolle aufrollen. Etwas andrücken, damit die Himbeeren nicht herausfallen. Danach in Dreiecke schneiden und diese auf einem Backblech verteilen. Bei 180° etwa 20 Minuten goldgelb backen und am besten lauwarm genießen!