Scones mit Cranberries & Orange
An einem kalten Winternachmittag, wenn sich draußen langsam die schweren Regentropfen in kleine, zarte Schneeflocken verwandeln und die Sonne schon früh vor der Kälte flieht, was gibt es da Schöneres, als sich bei einem aromatischen Tee etwas Leckeres zu gönnen? Perfekt geeignet für solche Tage sind diese Scones mit fruchtigen Cranberries und einem Hauch winterlicher Orange.
Zutaten:
1 Orangeeventuell Milch1 Cup getrocknete Cranberries3 Cups Mehl1/3 - 1/2 Cup Mehl (nach Geschmack)2 1/2 TL BackpulverPrise Salz3/4 Cup kalte Butter
Zuerst die trockenen Zutaten gut vermengen. Dann auch die Cranberries hinzufügen. Nun die kalte Butter einkneten so gut es geht. Jetzt kommt die Orange ins Spiel. Ist die Orange ungespritzt, kann man für das Aroma etwas von der Schale abreiben und hinzufügen. Die Orange dann ausdrücken, sodass man einen Cup Saft hat. Reicht der Saft der Orange nicht aus, einfach mit Milch auffüllen, bis man einen Cup Flüssigkeit hat. Die Flüssigkeit nun in den Teig einarbeiten. Den Teig anschließend kreisförmig etwa 3 cm hoch ausrollen bzw. plattdrücken. Nun diagonal wie einen Kuchen in mehrere Stücke schneiden. Die Stücke auf Backpapier verteilen und bei 180° etwa 15 Minuten backen.
PS: Die Scones sind natürlich auch perfekt fürs Frühstück geeignet, einfach mit etwas Butter genießen! Lecker!
