Schmelzbrötli – die Kindheitserinnerung schlechthin! Ja, in der Schweiz sagen wir dazu Schmelzbrötli.. und nein, hierbei handelt es sich nicht um Brot sondern um Madeleines. Dieses zarte und fluffige Gebäck, geht nur als Schmelzbrötli durch, wenn diese in Original Schmelzbrötli Aluförmchen gebacken sind.
Für ca. 12-15 Stk. benötigt ihr:
200 g flüssige Butter
200 g Zucker
1 EL Vanillezucker
4 Eier
Abrieb von einer Zitrone
230 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter in den Mixtopf geben und 4 Minuten/65°/Stufe 1 schmelzen.
Zucker, Vanillezucker, Eier und Zitronenabrieb dazugeben und 20 Sekunden/Stufe 4 rühren.
Mehl und Backpulver dazugeben und 20 Sekunden/Stufe 4 mixen.
Die Förmchen zu 2/3 mit dem Teig befüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
Wer keine Aluförmchen besitzt, kann natürlich die Schmelzbrötli auch in Muffinsförmchen backen. Das funktioniert genau so! Zudem könnt Ihr die Teigmischung nach Lust und Laune variieren. Für Schoggi Schmelzbrötli gebt ihr einfach 2-3 EL Kakaopulver zum Teig und lasst den Zitronenabrieb weg.
Habt es schön, Eure Corinne♥