Schweinsroulade mit Brokkoli und Avocado

Huhu ♥

DSC02115

In weniger als 25 Minuten ein fleischiges Dinner mit viel Gemüse und fruchtiger Sauce und Füllung…ein köstliches Rezept für alle Gemüse und Fleischliebhaber!

Zutaten für 2 Personen:

  • 200g Schweinsschnitzel
  • 1 Knoblauchzehe ( 10g )
  • 1/2 rote Zwiebel ( 30g )
  • Brokkoli ( 200g )
  • 1 EL Olivenöl ( 10g )
  • 1 TL Leinöl ( 5g )
  • 1 EL Agavensirup ( 10g )
  • 1 Avocado ( 130g )
  • Etwas Salz
  • Pfeffer
  • 1/4 TL Paprikapulver
  • Basilikum ( getrocknet )
  • Chiliflocken
  • 4 Champignons ( 25g )

Kcal E F MUFS K Gewicht

Schweinsschnitzel 492kcal 44,4g 3,8g 0,2g - 200g

Champignons 4kcal 0,67g 0,08g 0,003g 0,15g 25g

Brokkoli 52kcal 6,6g 0,4g - 5g 200g

Knoblauch 14kcal 0,6g 0,01g 0,01g 2,8g 10g

Zwiebel 8kcal 0,36g 0,09g 0,03g 1,5g 30g

Avocado 287kcal 2,47g 30,5g 2,3g 0,52g 130g

Agavensirup 30kcal 0,01g 0,01g - 7,5g 10g

Olivenöl 90kcal - 10g 0,9g - 10g

Leinöl 45kcal - 5g 3,3g - 5g

Gesamt 1022kcal 55,1g 49,9g 6,7g 17,5g 637g

DSC02089
DSC02088

Für die Sauce und Füllung benötigen wir eine Avocado, eine Knoblauchzehe, etwas Salz und Pfeffer. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herausnehmen und mit der Gabel zerdrücken. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Tipp: Damit die Avocado-Creme nicht Braun wird, einfach den Kern in die Sauce legen und in den Kühlschrank stellen.

DSC02092

DSC02108

DSC02113

Brokkoli waschen und für ca. 15 Minuten im Wasser kochen. Auch den Stiel kann man ohne Bedenken verspeisen! Sobald der Brokkoli weich ist – Wasser abgießen und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln/bestreuen.

DSC02103

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Pilze und Zwiebeln vierteln und zusammen mit etwas Leinöl und Chiliflocken in den Ofen schieben. Sollten ca. 10 Minuten im Rohr liegen, bevor das Fleisch hinzugefügt wird.

DSC02094

Fleisch mit ganz wenig Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen. Avocado-Creme auftragen und zu einer Rolle drehen.

DSC02097

DSC02099

Mit einer Schnur befestigen und in die heiße Pfanne legen.

DSC02102

Nun muss das Fleisch von allen Seiten scharf angebraten werden – ca. 1 1/2 Minute pro Seite.

DSC02111

Anschließend in den Behälter/Form mit dem Zwiebel und den Pilzen legen. Mit etwas Paprikapulver und Agavensirup bestreuen/beträufeln. Für ca. 4 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben. Nach den 4 Minuten mit ganz ( wirklich ganz wenig ) wenig Wasser übergießen ( ca. 2 EL Wasser ) und 2 weitere Minuten im Ofen garen.

DSC02122

DSC02119

Jetzt kann endlich angerichtet werden! Schnur vom Fleisch lösen und alle Zutaten am Teller verteilen. Mit etwas Bratensaft und Avocado-Creme garnieren und schnell zu Tisch bringen. Guten Appetit ♥


wallpaper-1019588
Die besten Outdoor-Aktivitäten in München auf einen Blick
wallpaper-1019588
„Requiem of the Rose King“ wird als Anime adaptiert
wallpaper-1019588
Neues Mittelklasse-Smartphone Motorola Moto G9 Plus
wallpaper-1019588
OPC: Test & Vergleich (09/2020) der besten Produkte