500 g Schweinsragout
3 Zwiebeln, grob geschnitten
1 getrocknete Chili
1 EL Paprika, halb scharf
1 EL Mehl
2 rote Peperoni, grob geschnitten
400 g gehackte Tomaten
200 ml Fleischbrühe
2-3 Knoblauchzehen, gepresst
3-4 Karotten, in dünne ca. 5mm Rädchen schneiden
Schweinefleisch etwas kleiner schneiden, ca 1,5 bis 2cm. Das Fleisch mit etwas Olivenöl gut anbraten.
Zwiebeln, Peperoni, Chili und Paprikapulver dazugeben und noch ein wenig mitrösten.
Mehl einrühren, ca. 2 Minuten mitrösten und dann mit der Brühe ablöschen.
Knoblauch reinpressen.
Tomaten und Karotten dazugeben und bei kleinem Feuer, unter gelegentlichem umrühren, etwa 1 Stunde kochen.