Vor geraumer Zeit hatten wir ja geschrieben, dass wir uns mal etwas Besonderes geleistet hatten: einen Schweinenacken vom Iberischen Schwein (Porco Iberico). Der ganze Nacken war natürlich für eine Mahlzeit zu viel, deshalb haben wir vor dem Grillen einige Schweinenackensteaks davon abgeschnitten.
Der gegrillte Nacken war einfach ein Traum, also waren wir jetzt mal gespannt, wie die Nackensteaks vom Grill schmecken. Was soll ich sagen: sie waren ebenso traumhaft gut. Zwar, logisch, nicht ganz so saftig wie am Stück gegrillt, dafür hatten sie aber mehr Grill- und Röstaromen.
Zubereitung:
- Nackensteaks vom Porco Iberico
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
…das ist schon alles. Dieses Fleisch hat ein so tolles Aroma, das man nicht mit unnötigen Gewürzen “bekämpfen” sollte!!
Zubereitung:
Die Steaks würzen und auf dem nicht zu heißen (!) Grill in etwa 20 bis 25 Min. garen.
Bei uns gab es dazu “Rohgeröstete Bratkartoffeln” und “Blumenkohl-Romaneso-Gemüse” (Rezept folgt).