500 g Schweinsragout
4-6 rote Schalotten
4-6 Knoblauchzehen
2 Stangensellerie
1 EL Paprika mi-scharf
2 EL Soyasauce
1/2 TL Pfeffer
1 TL Salz
1 EL Rinderbrühe (trocken)
2 EL Mehl
200ml Rotwein
500ml – 750ml Wasser
2 rote Peperoni
2-3 Karotten
10-15 kleine Frühkartoffeln
Ragout eventuell etwas kleiner schneiden und mit den Schalotten in etwas Bratfett gut anbraten.
Sellerie, Knoblauch, Paprikapulver, Soyasauce, Pfeffer und Salz dazugeben und 2-3 Minuten mitrösten.
Mehl dazugeben und anrösten bis es leicht braun wird und dann mit dem Rotwein ablöschen.
500ml Wasser und die Brühe dazugeben und köcheln lassen.
Peperoni würfeln, Karotten in Scheiben schneiden und Kartoffeln halbieren oder vierteln.
Das Gemüse in die Pfanne geben und umrühren. Sollte jetzt zu wenig Flüssigkeit in der Pfanne sein, das restliche Wasser dazu leeren.
Topf zudecken und bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Stunde köcheln. Gelegentlich umrühren.
