Schweinefilet im Speckmantel

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Schweinefilet im Speckmantel Rezept

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

Zubereitung:

1. Zunächst werden die einzelnen Filetsstückchen mit Salz und Pfeffer gewürzt und in eine Scheibe Bacon eingerollt. Erhitzen Sie etwas Rapsöl in der Pfanne und geben Sie die eingerollten Schweinemedaillons hinein.
2. Braten Sie diese an, bis sie goldbraun sind. Ehe Sie das Filet aus der Pfanne nehmen, aromatisieren Sie es mit dem Thymian.
3. Im nächsten Schritt werden die eingerollten Filetsstückchen, samt Thymian auf ein Backblech gelegt.
4. Garen Sie das Fleisch im vorgeheizten Backofen bei 160° C für 10 - 12 Minuten fertig.

Rezept-Anmerkung:

Sobald die perfekte Kerntemperatur für Schweinefilet 60°C - 65°C erreicht ist, kann das Fleisch herausgenommen werden, dann ist es wunderbar zart.