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Schweinefilet im Speckmantel Rezept
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
Zubereitung:
- Zunächst werden die einzelnen Filetsstückchen mit Salz und Pfeffer gewürzt und in eine Scheibe Bacon eingerollt. Erhitzen Sie etwas Rapsöl in der Pfanne und geben Sie die eingerollten Schweinemedaillons hinein.
- Braten Sie diese an, bis sie goldbraun sind. Ehe Sie das Filet aus der Pfanne nehmen, aromatisieren Sie es mit dem Thymian.
- Im nächsten Schritt werden die eingerollten Filetsstückchen, samt Thymian auf ein Backblech gelegt.
- Garen Sie das Fleisch im vorgeheizten Backofen bei 160° C für 10 - 12 Minuten fertig.
Rezept-Anmerkung:
Sobald die perfekte Kerntemperatur für Schweinefilet 60°C - 65°C erreicht ist, kann das Fleisch herausgenommen werden, dann ist es wunderbar zart.
