Schweine-Medallions auf Chinakohlsalat

Vielleicht hat ja der eine oder andere Leser auch das Bedürfniss etwas abzunehmen oder möchte zwischendurch auch mal etwas kalorienarmes zu sich nehmen, weil er auf seine Figur achtet.
Dann ist das Gericht genau das Richtige.
Auch hier haben wir nur wenig Kohlehydrate und ungefähr nur 290 kcal
Bis her bin ich immer davon ausgegangen, dass man den Chinakohl leicht andünsten muss. Dem ist aber nicht so. er schmeckt auch hervorragend als Salat.
Schweine-Medallions auf Chinakohlsalat
Wer nicht aus die Kohlehydrate oder Kalorien achten möchte kann dazu auch als Beilage Reis oder Baguette-Brot reichen.

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel:Schweine-Medallions auf Chinakohlsalat

Kategorien:Schweinefilet, Chinakohl

Menge:2 Personen


Zutaten

400GrammSchweinefilet

Pfeffer

1/2Teel.rote Chiliflocken (Pul Biber)

Salz

2Essl.Öl

1/2KopfChinakohl

1Essl.Salat-Majonnaise

150GrammVollmilch-Joghurt

1Essl.Apfelessig

2Essl.Apfelsaft

1Essl.gehackte Petersilie

Quelle

Erfasst *RK* 25.08.2014 von

Kornelia Seipel

Zubereitung

  • Für das Dressing die Mayonnaise, Joghurt, Apfelsaft, Essig und Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Kohl putzen, waschen und gut abtropfen lassen
  • Blätter in mundgerechte Stücke schneiden
  • den Kohl mit dem Dressing mischen
  • Fleisch waschen, trocken tupfen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden
  • Pfeffer und Chiliflocken mischen und das Fleisch rundherum damit einreiben
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden ca. 6 Minuten anbraten
  • die Medaillons zusammen mit dem Salat anrichten
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