Heute gibt es einen richtig leckeren und frischen Sommerkuchen - Zitronen Kladdkaka. Viele von euch kennen bestimmt den berühmten schwedischen Kladdkaka. Kein Cafe indem der Kuchen nicht angeboten wird. Keine Familie, die nicht ihr ureigenes Orginalrezept hat. Wem das jetzt nichts sagt, hier geht´s zum Rezept für den schwedischen Schokoladenkuchen . Wusstet ihr, dass ihr diesen auch mit weißer Schokolade, Zitronen und Mandelmehl machen könnt? Nein? Dann passt mal gut auf. Dieser Kuchen hat die typische klebrige, bzw. saftige Konsistenz und ist ruck zuck auf dem Tisch. Erinnert vom Aussehen her an eine Zitronentarte und schmeckt herrlich frisch. Der ideale Sommerkuchen.
Das wichtigste beim Kladdkaka ist wie immer die Backzeit. Je nachdem wie euer Ofen heizt. Manchmal können es wenige Minuten mehr oder weniger sein, also unbedingt nach 15 Minuten testen. Wundert euch nicht, wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt ist er fast noch ziemlich feucht und leicht flüssig. Ein paar Stunden später oder über Nacht bekommt er genau die richtige, klebrige Konsistenz. Wunderbar auch zum Vorbereiten.
Das Originalrezept wurde mit Mandelmehl gemacht. Ich habe einfach gemahlene Mandeln verwendet, da ich diese leichter kaufen kann und sie günstiger sind. Ich kann mir aber vorstellen, dass der Kuchen mit Mandelmehl feiner wird. Mir hat es trotzdem geschmeckt. Ihr könnt also Beides verwenden.
Kladdkaka mit weißer Schokolade und Zitrone
Lasst es euch schmecken - Eure Desi!