- 175g + 3 EL brauner Zucker
- 1 EL feine Haferflocken
- 1 EL Semmelbrösel
- 230g Apfelmus
- 1 EL neutrales Öl (optional)
- 4 Eier
- 175g Roggenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 4-6 Äpfel, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 2 EL Zimt
- 140g gehackte Mandeln oder Walnüsse
Apfelmus, Öl, Eier und Zucker vermischen und schaumig rühren. Mehl und Backpulver unterrühren. Zum Schluss den Zitronensaft mit dem Teig vermengen. Den Teig in die Springform geben, dann mit den Apfelscheiben belegen. Zimt und die restlichen zwei Esslöffel Zucker vermischen und den Kuchen damit bestreuen. Zum Schluss die Mandeln gleichmäßig über den Kuchen geben.
Das Original-Rezept stammt aus "Das Backbuch. Die besten Rezepte aus aller Welt", erschienen bei Parragon Books 2014.