Hallo Ihr Lieben,
Ich liebe den Duft von frisch gebackenen Kanelbullar, den schwedischen Zimtschnecken.
Nun ja, beim riechen bleibt es natürlich nicht nur, ich esse ich sie auch gerne, hüstel.
So frisch aus dem Backofen ein Gedicht ♥️
Hier das Rezept für Euch:
Für den Teig:150 g Butter500 ml Milch2 Päckchen Trockenhefe165 g Zucker1 TL Salz1 TL Kardamom, gemörsert900 g Mehl
Für die Füllung:120 g Butter, zimmerwarm125 g Zucker2 Eßl.Zimt
Für das Topping:1 Bio Ei 1 Eßl. MilchHagelzucker
Die Butter schmelzen und die Milch hinzufügen, auf circa 37 Grad erwärmen.Kardamom Kapseln aufmachen und die Kernchen auslösen, im Anschluss mörsern.Mehl, Zucker, Salz und Kardamom, Trockenhefe vermischen und die Butter/Milch Mischung dazugeben.Den Teig solange kneten bis er geschmeidig wird.Eventuell müsst Ihr noch ein bisschen Mehl dazugeben.Zugedeckt, an einem warmen Ort circa eine Stunde gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in drei Teile teilen.Jeweils ein dünnes Rechteck auswellen und dick mit zimmerwarmer Butter bestreichen.Zucker und Zimt vermischen und den Teig großzügig bestreuen.Zu einer Rolle formen und in circa zwei bis drei Zentimeter große Stücke schneiden.
Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.Zugedeckt,circa 30 Minuten geghen lassen.Die Kanelbullar mit der Eimilch bestreichen und mit Hagelzucker garnieren.
Auf der mittlerer Schiebe im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad circa 10Minuten backen.Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und lauwarm genießen.
Das ist übrigens Monsieur Max ♥️Seit zwei Monaten nun endlich in voller Haarpracht, er kam ja geschoren und mager aus dem Tierheim. Er wurde ausgesetzt und das Tierheim musste ihn erstmal päppeln.Er hat sich fast verdoppelt und ist ein richtiger Schatz.
Momentan lerne ich mit meiner Nikon 5500 umzugehen, die habe ich mir zu Weihnachten geleistet.Die Handykamera hat nun ausgedient, lach.
Eure Sabine