Einen wunderschönen Sonntag wünsche ich euch! Diese Schwarzwälder Kirschtörtchen gehören zu den deutschen Törtchenklassikern und sind viel leichter zu machen als eine komplette Schwarzwälder Kirschtorte. Diese ist meistens nicht nur zu groß, sondern hinterlässt auch eine ordentliche Sauerei in der Küche. Mit diesen kleinen Törtchen könnt ihr euch also beruhigt ans Eingemachte machen.
In wenigen Schritten baut ihr euch eure Schwarzwälder Kirschtörtchen. Den Anfang macht hierbei ein saftiger Schokoboden, der mit einer knackigen Schicht Zartbitterkuvertüre oberzogen wird. Auf diese kommt eine fruchtige, saftige Schicht aus Sauerkirschen und eine cremige Schicht Sahne. Mhh...Und 10 kleine Schnittchen eignen sich perfekt für einen ausgieben Kaffeeklatsch mit den Freunden.
Zutaten für den Teig3 Eier100g Zucker100g Mehl1 TL Backpulver3 TL Kakaopulver10 Sauerkirschen
Zutaten für die Füllung200g Sauerkischen125ml Kirschsaft50g Gelierzucker3 Blatt Gelatine70g fein gehackte Zartbitterschokolade
Zutaten für die Creme2 EL Kirschwasser5 EL Puderzucker2 Blatt Gelatine200g Schlagsahne
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eier und Zucker mit dem Rührgerät schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermischen, in die Eimischung sieben und einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen, bis ein großes Quadrat entsteht und im Ofen 30 Minuten backen.
2. Für die Füllung Kirschen und Kirschsaft mit einem Pürierstab fein pürieren. Püree und Gelierzucker in einem Topf aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Gelatine zugeben und darin auflösen. Die Masse abkühlen lassen, bis sie halb fest ist.
3. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Auf den Teig gießen, verteilen. Anschließend die Kirschfüllung darüberstreichen. Den Kuchen 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
4. Für die Creme Kirschwasser und Puderzucker in einem Topf verrühren und bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Gelatine zufügen und darin auflösen. Die Sahne steif schlagen und unter die Kirschwassermasse heben. Die Creme auf den Kuchen verteilen.
5. 10 kleine Quadrate aus dem Kuchen schneiden. Jedes Törtchen mit einer Kirsche und ein paar Zartbitterstreusel dekorieren.
