Immer wenn es die Zeit erlaubt stöbere ich gerne auf anderen Foodblogs, schaue was hier und dort fabriziert wird und setze immer wieder neue Rezepte auf meine Nachmach-Liste. So auch den Schwarzwald-Gugel vom Backbuben. Dieser wurde dann auch im Gegensatz zu anderen Rezepten, die schon seit Ewigkeiten auf ihren Einsatz warten, ziemlich schnell in die Tat umgesetzt.
Schwarzwald-Gugelhupf:
1 Glas Schattenmorellen (720ml)
350g Zartbitterkuvertüre
200g Butter
300g Zucker
1 Prise Salz
5 Eier (Größe M)
400g Mehl
3 TL Backpulver
100ml Milch
1 TL Kakaopulver
1 Pck. Vanillezucker
100g Sahne
Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und zur Seite stellen. 100g Kuvertüre grob hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Mehl und Backpulver mischen. Die Gugelhupfform vorbereiten und den Ofen auf 175°C vorheizen.Als nächstes für den Teig die Butter, den Zucker und das Salz verrühren. Die Eier einzeln unterrühren. Nun das Mehl über den Teig sieben und abwechselnd mit der Milch unterrühren.Den Teig halbieren und unter eine Teighälfte die Kirschen heben. Unter die andere Hälfte die geschmolzene Schokolade, das Kakaopulver und den Vanillezucker rühren. Nun als erstes den Kirsch-Teig in die Form geben, den dunklen Teig draufgeben und mit einer Gabel spiralförmig durch beide Schichten ziehen.Den Gugelhupf im vorgeheizten Backofen 60-70min backen, herausnehmen, 10min in der Form abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig erkalten lassen.Die restliche Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und über den Kuchen geben. Die Sahne schlagen und mit einem Spritzbeutel kleine Tupfer obendrauf machen. Mit Kirschen garnieren.
Alina