Schwarzkohl Pesto ist meine neueste Kreation für die Schwarzkohl-Saison. Das leckere Nudelgericht ist eine Abwandlung des traditionellen Pesto a la Genovese. Für so ein leckeres Pesto nehmt Ihr ein paar dunkelgrüne Blätter, natives Olivenöl extra, Pinienkerne, Knoblauch und italienischen Hart-Käse. Und schon habt Ihr eine grüne Soße, die jedes Gericht veredelt. Außerdem enthält es viele Bioaktivstoffe und gibt Euch mächtige antioxidative Power! Die Blätter des Schwarzkohls in diesem Rezept (auch als Lacinato-Kohl oder toskanischer Palmkohl bekannt) liefern wertvolle Vitamine und ersetzen im Original Pesto das Basilikum.
Schwarzkohl schmeckt süß und mild
Ihr blanchiert den Palmkohl einfach in kochendem Wasser, damit die Aromen noch intensiver werden (der Geschmack allerdings feiner als bei Grünkohl). Durch das Blanchieren werden zusätzlich die Blätter weicher und sie sind dann besser geeignet für ein leckeres Pesto. Ich habe sie mit Knoblauch und Olivenöl in einer Küchenmaschine zu einem schmackhaften Pesto zerkleinert, das perfekt zu Nudeln passt. Ihr habt die Qual der Wahl zwischen Farfalle, Volanti oder Penne. Dieses einfache Nudelgericht ist wirklich schnell gemacht und es ist genau das Richtige für einen gemütlichen Abend. Denn Ihr spart damit Zeit, die Ihr dringend für einen Binge-Wachting-Abend mit Modern Love braucht.
Das Schwarzkohl Pesto hat viele Vorteile
Denn es ist:
frisch und voller Aromen
vielseitig einsetzbar
voller Grünblätter und damit sehr gesund
voll gepackt mit Käse und Knoblauch
Doch vor allem schmeckt das Pesto SENSATIONELL!!
Tipps für Kochen mit Kohl-Pesto
Dieses Kohl-Pesto-Rezept ist vor allem im Winter eine gute Idee, da es so vitaminreich ist. Ihr könnt es nicht nur für Nudelgerichte einsetzen. Hier gebe ich Euch noch ein paar Ideen wofür Ihr das Pesto noch benutzen könnt:
- Zusammen mit Spaghettikürbis oder warmer Pasta mit gewürfelten Tomaten oben drauf
- Probiert es mal als Pizza-Soße aus oder gebt es über ein Sandwich
- Das Pesto schmeckt auch gut zu Bratkartoffeln oder Pilzen
- Ich kann es mir auch gut zu weißen Bohnen vorstellen.
Und wenn Ihr Pesto-Fans seid, dann empfehle ich Euch, auch diese leckeren Pesto-Rezepte auszuprobieren:
Schwarzkohl Pesto - schnell, einfach, lecker!
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