Am kommenden Wochenende ist es schon wieder soweit, es ist Halloween *grusel grusel*. In meiner Gegend wird Halloween nicht so wirklich zelebriert, lediglich die Kinder eifern dem Trend aus Amerika nach.
Eigentlich würde ich ja gern mal so ne richtig große Halloween Party schmeißen, aber dazu fehlt mir Momentan noch der Platz ;) Davon mal ganz abgesehen gibt es ja seit nun 2 Jahren einen Grund an Halloween Geburtstag zu feiern <3 unser kleiner Neffe Julian hat sich nämlich den 31.10. ausgesucht. Vorerst ist dieser Termin also fest belegt.
Nichtsdestotrotz möchte ich Euch trotzdem ein kleines Rezept zeigen mit dem ihr eure Halloween Party gewiss etwas aufmotzen könnt.
Die schwarzen Nachos lassen sich kinderleicht herstellen und sind deswegen auch gut für eine Mit-mach-Party geeignet. Das Grundrezept hat Nastasja zu meiner BackWM letzten Sommer eingereicht, ich habe es noch etwas abgewandelt und zum letzten FSJ Seminar haben es meine Teilnehmer ausprobieren dürfen. Für Halloween habe ich die Nachos einfach mit Lebensmittelfarbe schwarz gefärbt, natürlich geht auch jede andere Farbe, oder habt ihr schon mal grüne Nachos gegessen?
Für etwa 2-3 Bleche Nachos ( also ca. 2-3 Portionen ) benötigt ihr
Zutaten für schwarze Nachos
Zutaten für schwarze Nachos- 140g Maismehl ( und etwas mehr zum Ausrollen, z.B. »dieses)
- 80g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chilipulver
- 125 ml Milch
- 20g Butter
- Lebensmittelfarbe ( ca. 1-2 Msp Paste, oder 5-6 Tropfen flüssige, z.B. von »Hier )
Solltet ihr flüssige Lebensmittelfarbe verwenden, dann nehmt bitte nur so 120ml Milch.
Nun vermischt ihr Maismehl mit Mehl, Salz, Zucker, Currypulver, Paprikapulver und Chilipulver. In der Mikrowelle oder einem Topf lasst ihr die Butter in der Milch langsam schmelzen. Rührt nun die schwarze Lebensmittelfarbe unter.
Für die schwarzen Nachos werden nun alle Zutaten miteinander vermengt. Ich habe dies anfangs mit den Knethaken des Handmixers gemacht und anschließend mit den Händen.
Kleiner Tipp: nutzt Handschuhe :D so manche Lebensmittelfarbe lässt sich sonst sehr schwer von den Händen lösen.
Heizt euren Backofen auf 200 Grad vor und rollt den Teig richtig dünn aus. Je dünner der Teig ausgerollt ist, desto knuspriger werden am Ende die fertigen Nachos. Damit der Teig nicht so sehr an Arbeitsfläche und Nudelholz klebt, könnte ihr es dünn mit Maismehl bestäuben.
Schneidet nun aus dem Teig rechtecke aus. Ihr könnt auch Formen ausstechen, z.B. mit »diversen Halloweenausstechern. Legt die Dreiecke auf ein Blech und backt sie im ofen für 7-10 Minuten knusprig.
Aber vorsicht: lasst sie nicht schwarz werden :p
Lasst die schwarzen Nachos nun auskühlen.
In der Zwischenzeit können wir uns um die Dips kümmern.
Zutaten Salsa-Dip
Zutaten Salsa-Dip- 1 Dose gehackte Tomaten ( ca. 400-420g )
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 150g Paprika
- 2-3 Chilischoten, nach Geschmack
- 50ml Apfelessig
- 120g Zucker
Wer es etwas milder mag entkernt die Chilischoten zunächst. Paprika, Zwiebeln und Chili in feine Stücke schneiden, für mich erledigt das mein Remy Stufe 5, 10-20 Sekunden, je nachdem wie stückig man es möchte.
Nun die Dosentomaten, Essig und Zucker zugeben. Das ganze gut aufkochen. Bei mir erledigt das wieder der Remy auf Stufe 2, 80 Grad und ca 10 Minuten.
Zum Schluß das Ganze noch nach eigenem Geschmack mit Gewürzen abschmecken. Bei mir kam etwas Chili+Knoblauch ran, Paprikapulver, etwas Salz und Pfeffer.
Zutaten Käse-Dip
- 250g Toastkäse
- 90g Milch
- 60g Sahne
- 20-30g Frischkäse
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Apfelessig
- 1-2 Chilischoten
Auch für den Käsedip kann man die Chilischoten wieder entkernen, ich habe eine entkernt und eine ganz gelassen. Die Chilis fein hacken, das erledigt Remy auf Stufe 5, 10-20 Sekunden. Anschließend Milch und Sahne sowie die Gewürze zugeben. Auf Stufe 2, 70 Grad ca 6 Minuten köcheln lassen und dabei Stückchenweise den Käse hinzufügen. Zum Schluß noch den Frischkäse unterrühren und mit Essig und weiteren Gewürzen abschmecken. Ich habe noch etwas Chili+Knblauch, Paprikapulver und Pfeffer dazu gegeben.
Am besten schmeckt der Käse-Dip wenn er noch warm ist, dann hat man richtiges Nacho-Feeling.
Die Schablone für das Halloween-Kürbis-Gesicht und viele andere tolle Motive mit denen Ihr eure Dips, Kekse, Cupcakes oder Torten verzieren könnt gibt es übrigens »in meinem Onlineshop.
Lasst Euch die schwarzen Nachos mit den Dips schmecken - und feiert ein schönes Halloween-Fest ;) ich werde die Halloween Nacht auf dem alt-keltischen Samhain Fest im Keltendorf verbringen.
HalloweenNachosChipsDip
