Schwäbischer Gesundheitskuchen ;-)

Vor drei Wochen war ich auf dem 4. Geburtstag meines Patenkinds eingeladen und dort gab es "Gesundheitskuchen"! Erst habe ich gedacht ich werde auf den Arm genommen, als ich nach dem Namen des Kuchens fragte, aber er heisst wirklich so. Ich fand ihn sehr lecker und alleine schon wegen des Namens wirklich toll! ;-) Denn ich habe noch nie einen Kuchen gegessen, der sich Gesundheitskuchen schimpft und gleichzeitig aber so gehaltvoll und lecker ist. Wenn ihr seht welche Mengen an Eiern, Butter, Mehl usw. in den Kuchen kommen, dann werdet ihr bestimmt auch über den Namen "Gesundheitskuchen" schmunzeln müssen. Es ist zwar "nur"ein Formkuchen aber ich finde ihn wirklich empfehlenswert und bei Kindern komnmt er auch echt gut an. Da ich auch euch diesen tollen Kuchen nicht vorenthalten möchte gibts hier nun das Rezept zum selbst ausprobieren. 
Zum Rezept geht es über einen Klick auf den Titel des Artikels
Das Rezept stammt übrigens aus diesem Buch Dr. Oetker Meistertortenund ist ein Rezept von Konditorei Cafe Eber in Augsburg
Zutaten für den Rührteig:500 g Butter400 g Zucker1 Pck. Vanillezucker1 Prise Salzetwas abgeriebene Zitronenschale einer unbehandelten Zitrone1 EL Rum (oder Rum Aroma)9 Eier500 g Weizenmehl100 g Speisestärke4 gestr. EL Backpulver4 EL Schlagsahne
Falls ihr nur die Hälfte des Teiges machen wollt, nehmt 5 kleine Eier
Etweder mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladenglasur überziehen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen, bei Ober-/UnterhitzeHeißluft nur 160°C nicht vorheizen Die Backzeit beträgt 60 bis 70 Minuten.
Die Butter mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale unterrühren. Das ganze so lange rühren bis eine gebundene Masse enstanden ist und dann den Rum untermischen.Die Eier nacheinander unter den Teig mischen (jedes Ei ca. eine 1/2 Minute verrühren).Mehl, Stärke und Backpulver mischen und abwechselnd portionsweise auf mittlerer Stufe mit der Sahne unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und ab in den Ofen schieben!Nach dem backen den Kuchen gut auskühlen lassen und dann Schokoladenglasur oder mit Puderzucker dekorieren.