Schupfnudelpfanne

Zutaten für 4 Personen:

• 500g Schupfnudeln
• 1 Brokkoli
• 1 Paprika gelb
• 100g Cherrytomaten
• 1 Zwiebel
• Parmesan
• Butter

  

Zubereitung:

Geben Sie die Schupfnudeln in leicht gesalzenes und kochendes Wasser, bis diese auf der Wasseroberfläche schwimmen. Danach braten Sie diese in einer Pfanne mit etwas Butter an, bis diese goldbraun sind. In einer weiteren Pfanne geben Sie die gehackte Zwiebel, den klein geschnittenen Brokkoli sowie den in Streifen geschnittenen Paprika hinzu und braten Sie diese scharf an, bevor Sie dann die Cherrytomaten untermischen und danach die Schupfnudeln hinzugeben.

Serviervorschlag:

Servieren Sie die Schupfnudelpfanne, indem Sie diese in eine große Pastaschüssel geben und darauf dann frisch geriebene Parmesanspäne streuen.