Schupfnudeln mit grünem Spargel und so

Momentan gilt es das grandiose Gartenwetter so gut es geht auszunutzen. Zu tun gibt es immer genug. Der Frühlingsschnitt will beseitigt werden, Erdbeeren, Kohlrabi und co. wollen in die Erde, ebenso wie ein Haufen von Samen. Rasen muss nachgesät werden, der Schuppen aufgeräumt und auch sonst die ein oder andere Baustelle beendet werden. Zeit zum Kochen ist also nur vorhanden, wenn es schüttet, wie aus Eimern und das ist derzeit glücklicherweise nicht der Fall. Trotzdem ist die Kamerafrau auch noch so dreist und wünscht sich warmes Essen, wenn sie mittags von der Arbeit nach Hause kommt. Und zu allem Übel stehen Fertigprodukte bei ihr auf dem Index und dürfen nur im äußersten Notfall serviert werden. Somit heißt es für mich kreativ werden und schnelles Essen auf den Teller bringen. In diesem Fall ist esmir sehr gut gelungen, wie ich finde. Schupfnudeln mit grünem Spargel

 

Schupfnudeln mit grünem Spargel und so
Zutaten:
1 Packung Schupfnudeln, 1 Bund grüner Spargel, 1 handvoll braune Champignons, einige Streifen Speck, 3-5 Bärlauchblätter in Streifen geschnitten, 1 Becher Sahne, 1 Schuss Noilly Prat Salz, Zucker und Chili

Zwei Pfannen auf den Herd stellen und heiß werden lassen. Die holzigen Enden vom grünen Spargel abbrechen und den Spargel schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons putzen und vierteln.
Schupfnudeln in Pfanne 1 mit etwas Butterschmalz nach Packungsanleitung fertig braten. Etwas Butterschmalz in Pfanne 2 geben und den Speck etwas auslassen. Gleich danach Spargel und Pilze hinterher und schön anbraten. Salzen, zuckern, chillien. Mit Noilly Prat ablöschen und mit Sahne auffüllen. Ein wenig köcheln lassen, bis der Spargel gar ist. Bärlauch dazugeben, abschmecken und mit den Schupfnudeln servieren.


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