Die wohl wichtigste Grundvoraussetzung für Deine körperliche und seelische Gesundheit ist die Nahrung, die Du täglich zu Dir nimmst, denn es besteht eine enge Verbindung zwischen dem, was Du isst und wie Du Dich fühlst. Wenn Du also möchtest, dass es Dir gut geht, dann solltest Du auf eine möglichst gesunde und ausgewogene Ernährung achten.
Es gibt sehr viele Empfehlungen bezüglich “richtigem Essen”. Letztlich kommt es hierbei auch stark auf Deine persönlichen Bedürfnisse, Deine Gewohnheiten und die Voraussetzungen an, unter denen Du lebst. Deshalb solltest Du Dir die für Dich am
besten geeignete Ernährungsweise durch Deine Erfahrungen “am eigenen Leib” selbst erarbeiten. Es geht auch hierbei vor allem darum, herauszufinden, was Dir guttut. Hier nur ein paar ganz allgemeine Anregungen:
Grundsätze einer gesunden Ernährung
-
Ernähre Dich möglichst abwechslungsreich. Jede Mahlzeit sollte ein kulinarisches Erlebnis sein, sollte Freude bereiten und Dich natürlich bestens versorgen mit allem, was Du brauchst.
-
Deine Nahrung sollte in erster Linie aus Obst, Salat, Gemüse und Gewürzkräutern, Getreide, Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen, kaltgepressten Pflanzenölen sowie wertvollen Sauermilch- und Käsearten bestehen.
-
Dabei ist es wichtig, dass die Nahrungsmittel frisch sind, möglichst aus ökologischem Anbau stammen und schonend zubereitet werden.
-
Gehe einmal über den Markt oder durch ein Lebensmittelgeschäft und spüre in Dich hinein, zu welchen Nahrungsmitteln es Dich wirklich hinzieht.
-
Bereite Dein Essen liebevoll, schmackhaft und appetitlich zu, damit alle Deine Sinne etwas davon haben. Und dann nimm Dir genügend Zeit zum Essen und Genießen!
-
Damit Dein Blutzuckerspiegel während des Tages gleich bleibt, gewöhne Dir an, mindestens drei Mal am Tag zu essen: Frühstück, Mittag- und Abendessen, sowie bei Bedarf hier und da eine gesunde Zwischenmahlzeit.
-
Trinke viel, vor allem reines Quellwasser. Auch Kräutertee oder frische Obstund Gemüsesäfte sind sehr zu empfehlen.
Das war’s schon! Du arbeitest jetzt schon fast fünf Monate fleißig in diesem Selbstwert-Seminar mit und hast Dir eine kleine Stärkung wirklich redlich verdient. Deshalb will ich Dir heute gar nicht lang und breit etwas über gesunde Ernährung erzählen, sondern wir wenden uns gleich der Praxis zu und kochen uns ein paar ebenso leckere wie wertvolle Mahlzeiten.
Lass es Dir schmecken
Wie gesagt ist Ernährung immer individuell. Das bedeutet, jeder Mensch muss selbst für sich herausfinden, welche Lebensmittel sein Körper Tag für Tag benötigt. Der Instinkt für die Bedürfnisse des Körpers entwickelt sich aber rascher, wenn Du Dich von frisch zubereiteten, möglichst naturbelassenen Speisen ernährst. Und das tun wir heute.
Rezept 20.1: Ein wertvolles Frühstück
Das Frühstück hat großen Einfluss auf Deine körperliche und geistige Leistungsfähigkeit. Deshalb ist es wichtig, dass es qualitativ hochwertig und ausreichend nahrhaft ist. Gleichzeitig sollte es leicht verdaulich sein. Das von mir empfohlene Frühstück ist darauf abgestimmt.
Der gesundheitlich wertvollste Frühstücksbestandteil ist die pflanzliche “Milch”. Mandel-, Haselnuss-, Kürbiskern und Sesammilch zählen zu den wertvollsten Nahrungsquellen überhaupt. Besonders die Mandelmilch hat es in sich und schmeckt dabei auch sehr lecker.
Rezept Frühstück: Hirse mit Apfelkompott und Mandelmilch
Rezept 20.2: Ein wertvolles Mittagessen
Das Mittagessen kann von allen Mahlzeiten am reichhaltigsten sein.
Rezept Salat: Tomatensalat mit Basilikum (Sommer)
Rezept Suppe: Karottencremesuppe (Winter)
Rezept Mittagessen: Süßkartoffeln mit Lauch und Kapernsoße
Teatime
Willst Du heute Nacht wieder einmal schlafen wie ein Baby? Dann empfehle ich Dir statt des Kaffees am Nachmittag folgendes Getränk:
-
Hopfentee (es geht auch Kamille, Pfefferminz oder Rotbusch),
-
einen Schuss Baldriansaft
-
und einen halben Teelöffel Honig.
Das ist mit das Beste, was Du für Deine Nerven und Deine Ausgeglichenheit tun kannst. Ulrike und ich gönnen uns so einen Tee fast jeden Tag, auch in der wärmeren Jahreszeit.
Rezept 20.3: Ein wertvolles Abendessen
Das Abendessen hat wesentlichen Einfluss auf die Körperregeneration. Hier ist eine qualitativ hochwertige Stärkequelle sehr zu empfehlen. Am besten sind in dieser Beziehung Getreide (vor allem Reis und Gerste), Blumenkohl und Kartoffeln. Da wir bereits heute Mittag Süßkartoffeln hatten, habe ich mich für Basmati-Reis entschieden.
Rezept Abendessen: Reis mit Rosenkohl und Karotten
Der Sommer steht vor der Tür. Deshalb werde ich Dir im Laufe der nächsten Woche auch noch ein paar Alternativen für warme Tage vorstellen. Besonders das heute vorgeschlagene Frühstück ist ja eher etwas für Zeiten, in denen wir besonders viel Energie benötigen. Ich wünsche Dir viel Freude beim Lesen, beim Kochen und vielleicht auch beim Entwickeln eigener Rezepte.
Bildnachweis
