Eigentlich wollte ich heute gar keinen Blog - Beitrag schreiben. Doch das war so lecker das ich es doch einstelle.Richtig geplant hatte ich für den Feiertag heute nichts. Mein Fischhändler hatte ganze Schollen da und davon habe ich zwei gekauft. Dazu Spinat vom Bauern, frischer junger Spinat. Nicht so klein wie der aus der Tüte, doch auch nicht so grob wie der Winterspinat.
- 150 g Tagliatelle all‘uovo
- 6 Schollenfilets
- 750 g frischer Blattspinat
- 2 Tomaten
- 1 El Pinienkerne
- 200 ml Fischfond
- 200 ml Sahne
- 75 g Parmesan, frisch gerieben
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- Olivenöl
- Butter
- Zitrone
- Pfeffer, Salz und Muskat