Schokosplit-Kirschkuchen

Schokosplit-Kirschkuchen

„Beginne jeden Tag mit einem Lächeln“ – fernöstliche Weisheit.
„Beginne jeden Tag mit einem Stück Küchen, dann kommt das Lächeln von selbst“ – praktische Erfahrung 🙂

Zutaten für eine Backform von 20 x 30 cm

Teig:

  • 220 g Butter, zimmerwarm
  • 180 g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 4 Eier, Gr, L
  • 240 g Weizenmehl, Typ 405
  • 80 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 140 g Schokoladenraspel
  • 3 geh. EL Nutella, alternativ 2 EL Kakao mit etwas Milch anrühren

Zum Belegen:

Außerdem:

  • 330 ml Sauerkirschsaft (abgetropfter Saft aus dem Glas)
  • 20 ml Zwetschgenkernlikör; alternativ Amaretto
  • 20 g Speisestärke

Zubereitung

Teig:

Backform mit Backpapier auslegen.

Sauerkirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.

Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen der Küchenmaschine schaumig rühren. Eier einzeln in die Butter-Zucker-Masse rühren.
Mehl, Backpulver, Speisestärke und Salz mischen und unterheben.
Schokoladenraspel in den Teig einrühren.

Den Teig halbieren, eine Hälfte davon in die Form geben und glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 10 Minuten vorbacken, wieder heraus nehmen.

Zwischenzeitlich unter die andere Hälfte des Teiges die Nutella (alternativ den angerührten Kakao) rühren.
Den Schokoladen-Teig auf den vorgebackenen Kuchen geben und glatt streichen.
Die abgetropften Sauerkirschen auf dem Kuchen verteilen.

Schokosplit-Kirschkuchen

Den Kuchen zurück in den Ofen schieben – weitere 25 – 30 Minuten backen.

Stäbchenprobe machen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Speisestärke mit etwas Sauerkirschsaft glatt rühren.
Restlichen Sauerkirschsaft in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Den Zwetschgenkernlikör sowie die angerührte Speisestärke unter den heißen Sauerkirschsaft rühren. Die Masse einmal aufkochen damit sie abbindet.
Den noch heißen Sauerkirschguss auf den gebackenen Kuchen streichen und erkalten lassen.

Schokosplit-Kirschkuchen


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