Du brauchst:
Für das Soufflé:100 g Butter
80 g Zucker
2 Eier
2 Eigelb
80 g Mehl
100 g Zartbitterschokolade
Für die Sauce:
150 g Zartbitterschokolade
150 g Schlagobers
Schale einer unbehandelten Orange
So geht's:
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dabei die Eier und das Eigelb nach und nach unterheben. Dann das Mehl geschmolzene Schokolade zugeben und in gebutterte Förmen füllen. Die Formen mindestens 12 Stunden ins Gefrierfach stellen. Du kannst nun die Soufflés bei Bedarf entnehmen und noch gefrorenen im den vogeheizten Backofen 15-18 Minuten bei 180°C backen, sodass der Schokokern flüssig bleibt.
Für die Schoko-Orangensauce die Zartbitterschokolade mit dem Schlagobers erhitzen. Orangenschale abreiben und mit der Sauce vermengen. Mit Orangenschalen garnieren.