Heute gibt es zum Sonntagskaffee eine schwarz-weisse Kleinigkeit. Schnell gebackene Schokomuffins. Leider habe ich vergessen, die Muffins aufgeschnitten zu fotografieren - das sorgt am sonntäglichen Kaffeetisch nämlich für eine Überraschung:
dunkler Schokoladen-Muffin-Teig, gesprenkelt mit weißen Schokostückchen und obendrauf ist es genau umgekehrt - mit weißer Kuvertüre bestrichen und mit dunklen Schokostreuseln bestreut.
Zutaten
(Für 1 Muffinblech = 12 Stück)
* 12 Papierbackförmchen
* 75 g weiße Schokolade mit Bourbon-Vanille (z. B. Moser Roth)
* 200 g Mehl
* 50 g Speisestärke (Kartoffelmehl)
* 2 Teelöffel Backpulver
* ½ Teelöffel Natron
* 3 Esslöffel dunkles Kakaopulver
* 1 Prise Salz
* 1 Ei
* 120 g Zucker
* 1 Päckchen Vanillezucker
* 80 ml Rapsöl
* 250 ml Buttermilch
* 50 g weiße Kuvertüre
* dunkle Schokostreusel
Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Papierförmchen in die Muffinform setzen. Weiße Schokolade klein hacken.
Mehl, Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel sieben. Natron, Kakaopulver, Salz und weisse Schokoladenstückchen sorgfältig untermengen.
In einer separaten Schüssel das Ei mit Zucker, Vanillezucker, Rapsöl und Buttermilch verquirlen, dann die Mehlmischung vorsichtig unterrühren.
Die Förmchen mit Teig füllen und 20 bis 25 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Weiße Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Die Kuvertüre auf den Muffins verteilen, dann mit Schokostreuseln bestreuen.
Chocolate muffins - black and whitePreparation
Preheat the oven to 200 °C = 392 °F.
Place paper cups in the muffin tray. Chop the white chocolate into small pieces.
Sift the flour, starch and baking powder into a bowl. Carefully mix in baking soda, cocoa powder, salt and white chocolate pieces.
Whisk the egg with sugar, vanilla sugar, rapeseed oil and buttermilk in a separate bowl, then carefully stir in the flour mixture.
Fill the paper cups with dough and bake for 20 to 25 minutes. Allow to cool a little and remove from the muffin tray.