Mein Bruder ist umgezogen und hat uns eingeladen. Sogleich habe ich ihm natürlich einen Überraschungskuchen aufgenötigt und uns in diesem Zuge halt zum Kaffeetrinken eingeladen. Gesagt getan. Eigentlich weiß ich, dass er die Karamellschnitten über alles liebt, aber ich wollte nicht "immer das gleiche" backen ;-)
Dazu kam, dass ich Lust auf Schokolade hatte, also hab' ich mich an das schöne Rezept der Tarte au chocolat erinnert, gegrübelt und dann... ist diese oberschokoladige Schokoladentorte draus geworden inklusive schokoladiger Resteverwertung!
Das Rezept ist eigentlich für eine 26er Springform, so wird die Tarte eigentlich "matschigschokoladig" und sehr flach. Da ich den Kuchen teilen wollte, habe ich einfach eine kleine 18er Springform genommen. Kleiner dufte die Form auch nicht sein. Die Backzeit hat sich entsprechend zum Ursprungsrezept verlängert.
Zutaten Tarte au chocolat:
Halbfettmargarine und Schokolade im Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Eier trennen, Eiweiß mit der Prise Salz zu festem Schnee schlagen. Eigelb mit braunem Zucker mehrere Minuten schaumig aufschlagen. Schokoladen-Halbfettmargarine dazu geben und unterrühren. Mandeln ebenfalls dazu geben und nun den Eischnee vorsichtig, aber gleichmäßig unterziehen. Zum Schluss die Speisestärke unterheben und in die gefettete Springform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad für 45-45 Minuten backen. Zwischendurch immer mal wieder eine Stäbchenprobe machen. Der Kuchen sollte dann aus dem Ofen, wenn gerade so nichts mehr am Stäbchen klebt.
Den fertigen Kuchen dann vollständig auskühlen lassen und später zwei Mal waagerecht durchschneiden.
Als Creme habe ich benutzt:
Leider wurde meine Schoko-Cremefine beim Schlagen nicht fest. Ich habe das schon mal gemacht, da hat sie jedoch über Nacht im Kühlschrank gestanden, ich kann mir nur erklären, dass es daran gelegen hat. Kurzerhand habe ich einfach 100 ml Milch dazu gegeben und eine Packung Paradiescreme. Alles habe ich dann aufgeschlagen, bis es schön fest, gleichmäßig und "fluffig" war.
Den unteren Boden habe ich auf einen Teller gesetzt, den Tortenrand darum gelegt und mit einem Teil der Creme bestrichen. Der zweite Boden darauf, dann erneut bestrichen und dann der letzte Boden oben drauf. Dann habe ich alles in den Kühlschrank gestellt. Nach 30 Minuten habe ich den Tortenrand entfernt und die Schokoladentorte mit dem Rest der Creme verziert, bzw. gleichmäßig eingestrichen.
Da mein Teig beim Backen einen kleinen "Hügel" gebildet hatte, hatte ich diesen abgeschnitten. Spontan habe ich alles zerkrümelt und oben auf die Schokoladentorte gebröselt. Schnell noch mit ein wenig Raspelschokolade bestreut und wieder ab in den Kühlschrank gestellt.
Leider kann ich euch dieses Mal kein Bild vom Anschnitt zeigen.
Dazu kam, dass ich Lust auf Schokolade hatte, also hab' ich mich an das schöne Rezept der Tarte au chocolat erinnert, gegrübelt und dann... ist diese oberschokoladige Schokoladentorte draus geworden inklusive schokoladiger Resteverwertung!
Das Rezept ist eigentlich für eine 26er Springform, so wird die Tarte eigentlich "matschigschokoladig" und sehr flach. Da ich den Kuchen teilen wollte, habe ich einfach eine kleine 18er Springform genommen. Kleiner dufte die Form auch nicht sein. Die Backzeit hat sich entsprechend zum Ursprungsrezept verlängert.
Zutaten Tarte au chocolat:
- 110 g Halbfettmargarine
- 125 g Schokolade, zartbitter
- 4 Eier, getrennt
- 1 Prise Salz
- 90 g Zucker, braun
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 EL Speisestärke
Halbfettmargarine und Schokolade im Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Eier trennen, Eiweiß mit der Prise Salz zu festem Schnee schlagen. Eigelb mit braunem Zucker mehrere Minuten schaumig aufschlagen. Schokoladen-Halbfettmargarine dazu geben und unterrühren. Mandeln ebenfalls dazu geben und nun den Eischnee vorsichtig, aber gleichmäßig unterziehen. Zum Schluss die Speisestärke unterheben und in die gefettete Springform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad für 45-45 Minuten backen. Zwischendurch immer mal wieder eine Stäbchenprobe machen. Der Kuchen sollte dann aus dem Ofen, wenn gerade so nichts mehr am Stäbchen klebt.
Den fertigen Kuchen dann vollständig auskühlen lassen und später zwei Mal waagerecht durchschneiden.
Als Creme habe ich benutzt:
- 250 ml Cremefine zum Schlagen
- 110 g Merci-Schokolade (unterschiedliche Sorten)
- 100 ml Milch 1,5% Fett
- 1 Packung Dr. Oetker Paradiescreme "Schokolade"
- weiße Raspelschokolade
Leider wurde meine Schoko-Cremefine beim Schlagen nicht fest. Ich habe das schon mal gemacht, da hat sie jedoch über Nacht im Kühlschrank gestanden, ich kann mir nur erklären, dass es daran gelegen hat. Kurzerhand habe ich einfach 100 ml Milch dazu gegeben und eine Packung Paradiescreme. Alles habe ich dann aufgeschlagen, bis es schön fest, gleichmäßig und "fluffig" war.
Den unteren Boden habe ich auf einen Teller gesetzt, den Tortenrand darum gelegt und mit einem Teil der Creme bestrichen. Der zweite Boden darauf, dann erneut bestrichen und dann der letzte Boden oben drauf. Dann habe ich alles in den Kühlschrank gestellt. Nach 30 Minuten habe ich den Tortenrand entfernt und die Schokoladentorte mit dem Rest der Creme verziert, bzw. gleichmäßig eingestrichen.
Da mein Teig beim Backen einen kleinen "Hügel" gebildet hatte, hatte ich diesen abgeschnitten. Spontan habe ich alles zerkrümelt und oben auf die Schokoladentorte gebröselt. Schnell noch mit ein wenig Raspelschokolade bestreut und wieder ab in den Kühlschrank gestellt.
Leider kann ich euch dieses Mal kein Bild vom Anschnitt zeigen.
