Schokoladige Overnight-Oats mit Chiasamen und Amaranth

overnight oats mit sojajoghurt und erdbeerpüree (vegan)

Und da es so schee ist: der dritte Frühstückspost in Folge. Diesmal habe ich meine Overnight Oats mit Chiasamen und gepopptem Amaranth aufgehübscht.  Auf 100 ml Hafermilch habe ich 4 EL Haferflocken, 1 EL Chiasamen, 2 EL gepopptes Amaranth  und 2 EL Kakao gegeben. Wie immer über Nacht einweichen gelassen und am nächsten Morgen Sojajoghurt und frisches Erdbeerpüree darüber geschichtet. Für das gewisse Crunchy-Feeling noch einen Amaranth-Riegel obendrauf. Wenn das kein durch und durch gesundes Frühstück ist, weiß ich auch nicht. Und dazu noch so hübsch anzusehen! Erinnern fast ein bisschen an Schwarzwälder Kirschtorte *g*

Der Amaranth-Riegel ist aus Attila Hildmanns “Vegan for Fit” und nennt sich “Best Riegel in the world”. Rezept gibt es zum Beispiel hier.

Guten Appetit!

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