Für den Teig:
125g Butter1 Pck Bourbon Vanille Zucker3 Eier1/2 gestr. TL Natron150g Mehl100g Creme fraiche1/2 Röhrchen Rumaroma1 gestr TL Backpulver125g brauner Zucker200g Zartbitterschokolade
Für den Überzug.
50g Creme fraiche150g Zartbitterschokolade
50g gehackte Cashewkerne
1. Zuerst wird die Schokolade grob gehackt und mit Butter unter rühren in einem kleinen Topf geschmolzen.
Die flüssige Schoko-Butter-Mischung gebt Ihr nun in eine Rührschüssel und lasst sie etwas abkühlen.
2. Dann gebt ihr nach und nach Zucker, Vanille-Zucker, Salz und Aroma hinzu und rührt alles mit dem Handrührgerät bis Ihr eine gebundene Masse bekommt.
3. Nun werden die Eier nacheinander eingerührt und das Creme Fraiche untergerührt.
4. Das Mehl mischt Ihr gut mit dem Backpulver und dem Natron und rührt es ebenfalls unter die Masse.
5. Nun kommt Cynthia Barcomi's tolle Brownieform wieder zum Einsatz. Ihr könnt aber auch einen Backrahmen verwenden. Den Teig füllt Ihr in die gefettete Form und streicht ihn glatt.
6. Im vorgeheizten Backofen wird das Ganze bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten gebacken.
7. Den Brownie-Kuchen in der Form erkalten lassen.
8. Für den Überzug, schmelzt Ihr die Schokolade im Wasserbad und lasst sie kurz abkühlen, bevor das Creme Fraiche untergerührt wird.
9. Den Guss streicht Ihr auf den Kuchen, hackt die Cashewkerne grob und verteilt sie großzügig auf dem Kuchen.
10. Vor dem Servieren schneidet Ihr etwa 5x5 cm große Stücke.
Die Brownies sind super fluffig und schmecken verführerisch gut. Wenn Ihr Eure Freunde oder Arbeitskollegen mal mit einer süßen Leckerei überraschen wollt, dann kann ich Euch diese Brownies nur empfehlen.