dieses Jahr hat mich das Liebe SOLEBICH Team wieder gefragt, ob ich an der Adventsbastel Aktion teilnehmen möchte.
Ich sollte etwas backen und so kam ich auf die Idee aus zwei verschiedenen Backrezepten eins zu machen.
Jeder der mir auf Instagram folgt, hat es bereits sichten können.
Wir haben die klassischen Zimtsterne gebacken und unseren Lieblings Schokoladen Kuchen.
Die Zimtsterne auf den Kuchen legen und mit Puderzucker bestäuben, schon hat man einen schönen Weihnachtlichen Kuchen.
Da noch etwas vom Teig über geblieben ist, gab es eine Art Muffin. Dazu mehr in einem weiteren Post.
Schokoladen Kuchen + Zimtsterne
Zutaten270 g Zartbitterkuvertüre
250 g Butter
5 Eier
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Vanillezucker
2 TL Backpulver
170 g Mehl
100 g gemahlene weiße MandelnZubereitung:
In einem Wasserdampf Topf bei leichter Hitze die Schokolade und die Butter schmelzen.Die Eier und den Zucker 10 Min. schaumig schlagen, bis eine helle dickliche Masse entstanden ist.Das Mehl sieben, das Backpulver untermischen.Nun die Schokoladenmasse, die Mandeln und das Mehl in den Teig geben und nochmals kurz mit dem Mixer mixen ( auf niedrigster Stufe).Den Teig in die Tarteform geben und ca. 30 Min. bei 180 °C backen.Auskühlen lassen.Mit Puderzucker bestäuben.
Zimtsterne
Für den Teig:
3 Eiweiß
250 g Puderzucker
1 TL Vanillezucker
1 TL Zimt
Bittermandel
Ca. 400 g. gemahlene weiße Mandeln
Zubereitung:
Eiweiß mit dem Mixer auf höchster Stufe steif schlagen, dass ein Messerstich sichtbar ist. Nun den Puderzucker nach und nach kurz unterrühren. Zum bestreichen der Sterne 3 EL Eisschnee beiseite stellen.
Vanillezucker, Bittermandel, Zimt und ca. 180 g von den Mandeln vorsichtig unter den Eisschnee rühren. Die restlichen Mandeln mit der Hand untermengen, bis der Teig nicht mehr klebt.
Die Arbeitsfläche mit Puderzucker bestäuben. Den Teig ca. ½ dick ausrollen und mit den Sternen ausstechen. Die Sterne auf das Backpapier legen und in den Backofen schieben.Ca. 15 Min. backen. Mit dem Eisschnee die Sterne bestreichen ( ich finde es geht seht gut mit dem Messer)Nun die Sterne auf den Schokoladenkuchen legen.
Morgen zeige ich euch etwas Deko, Liebe Grüße und bis baldDragana
