Im Buch "Backschätze" gibt es gleich zwei Rezepte für Schokokuchen, die mich direkt angesprochen haben: "Schokoladenkuchen" und "braunen Kirschkuchen". Da ich mich entscheiden konnte, welchen ich zu erst ausprobieren wollte, habe ich beide Rezepte einfach miteinander kombiniert, auf ein paar Zutaten verzichtet und einen super leckeren Schokoladenkuchen mit Kirschen gebacken. Da ich zwei Brownie-Backformen (statt bspw. einer Kastenform) genutzt habe, ist der Kuchen schön flach geworden und die Kirschen haben sich gut verteilt. Wenn ihr eine andere Form nutzen wollt, wird die Backzeit wahrscheinlich von meiner abweichen. Einfach Stäbchenprobe machen und ausprobieren.
5 Eier200g weiche Butter200g brauner Zucker3 EL Milch 250g Mehl50g Speisestärke70g Backkakao 3 TL Backpulver1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350g) Vorbereitend den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen lassen und zwei Brownie Formen (Größe ca. 20x20cm) einfetten. Die Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer schaumig schlagen. Die Milch und Eier nach und nach dazu geben; anschließend Mehl, Backpulver, Speisestärke und Kakao hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Zuletzt die Kirschen unterheben und den Teig in die Formen füllen.Auf der mittleren Schiene des Backofens für ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor man die Stücke schneidet.