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KULTUR

Schokoladeneis-Tag – der amerikanische National Chocolate Ice Cream Day

Von Kuriose Feiertage @kuriosetage

Am 7. Juni wird auf den kuriosen Feiertagen nicht nur der Tag des Videorekorders, sondern – passend zum schönen Wetter – eine der beliebtesten Eissorten gefeiert. Genauer gesagt begehen unsere US-amerikanischen Nachbarn an diesem Datum den Schokoladeneis-Tag (engl. National Chocolate Ice Cream Day).

Darf man einer nationalen Umfrage in den Vereinigten Staaten glauben, so sind in Kombination mit dem Vanilleeis-Tag (engl. National Vanilla Ice Cream Day) am 23. Juli die beiden beliebtesten Eissorten der Amerikaner mit einem jeweils eigenen Feiertag geehrt. Weiterhin sind hier natürlich auch der Tag des Erdbeereis (engl. National Strawberry Ice Cream Day) am 15. Januar, der Eis-zum-Frühstück-Tag (engl. Ice Cream For Breakfast Day) immer am ersten Samstag im Februar sowie der Sandwich-Eis-Tag (engl. National Ice Cream Sandwich Day) zu nennen. Dabei belegt Schokolade den ersten Platz und Vanille Position 2. Interessanterweise verhält es sich in Deutschland genau spiegelverkehrt, hier belegt das Schokoladeneis laut einer Umfrage des Verbands der italienischen Speiseeishersteller in Deutschland UNITEIS e.V. den zweiten Platz und Vanille die Position 1. Kommt also immer darauf an, wen und wo man fragt. Grund genug, auch den Schokoladeneis-Tag mit in die Liste der kuriosen Feiertage aufzunehmen.

Von Schokoladeneis und Verdachtsmomenten über das Entstehen kurioser Feiertage

Wie fast üblich bei solchen amerikanischen Feiertagen zum Thema Essen, Snacks und Süßspeisen ist natürlich wieder mal völlig unklar, von wem der National Chocolate Ice Cream Day initiiert wurde, seit wann er gefeiert wird und weshalb man sich ausgerechnet für den 7. Juni als Datum entschieden hat, aber ich behaupte mal an dieser Stelle, dass hier mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit, ein amerikanischer Speiseeishersteller oder –verband seine Finger mit im Spiel hatte. Alternativ kann man natürlich auch wieder die Grußkarten-Industrie ins Visier nehmen.

Wie dem auch sei, es gibt den amerikanischen Schokoladeneis-Tag nun einmal am 7. Juni und bevor ich mich hier in weiteren Spekulationen versteige, halte ich mich lieber an die Fakten. Und die lauten für das Speiseeis wie folgt: Allgemein wird es zur Kategorie der Süßspeisen gezählt und besteht wesentlich aus Flüssigkeit (je nach Hersteller und Rezept wahlweise oder in Kombination aus Wasser, Milch, Sahne oder Eigelb), die mit Zucker verrührt und je nach gewünschter Geschmacksrichtung mit Zutaten wie Fruchtmus, Vanille oder – passend zum heutigen Schokoladeneis-Tag – mit Schokolade ergänzt wird. Diese Mischung wird dann – heute auch leider häufig unter Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen -, durch Aufschlagen oder Rühren zu einer Creme gefroren, die dann als das uns bekannte Speiseeis serviert wird.

Eine kurze Geschichte des Speiseeis

Und trotz der heute verwendeten Lebensmittelzusätze hat sich an der Art der Herstellung des Speiseeises seit seinen Anfängen im Prinzip nicht viel geändert. So kannte man bereits im alten China, antiken Griechenland und dem römischen Reich Formen von gefrorenem Sorbe, welches durchaus als Vorläufer des modernen Speiseeises gelten kann. Ob hier allerdings schon das Schokoladeneis bekannt war, vermochte ich im Zuge der Recherchen nicht zu klären. Mit dem Untergang des römischen Reiches ging das Wissen über die eisgekühlten Speisen aber zunächst einmal verloren und es sollte bis zur Neuzeit dauern, bis erste Rezept auftauchten. Als erste schriftliche Quelle dieser Zeit findet sich eine italienische Rezeptsammlung, in der verschiedene Zubereitungsformen von Eis aus Salz, Schnee, Zitronensaft und Zucker sowie unter Beigabe von Früchten, Schokolade (!!!) und Zimt genannt werden. Knapp 100 Jahre später erschien dann 1775 in Neapel mit De sorbetti von Filippo Baldini das erste Buch über die Kunst der Herstellung von Speiseeis. Auf dieser Grundlage wird also auch heute noch Eis bzw. Schokoladeneis hergestellt. Weitere Informationen und Hintergründe zur Geschichte des Speiseeises gibt es in der unten angefügten Linksammlung.

In diesem Sinne, esst jede Menge Schokoladeneis!!!

Weitere Informationen zum Schokoladeneis-Tag