Während ER auf seine Marmeladen-Plätzchen besteht und alles andere nur Nebensache ist, wechselt die Vorliebe bei mir jedes Jahr. In diesem Jahr hatte ich eine Vorliebe für Spritzgebäck. Neben dem hellen Standard gab es noch Walnuss-Zitrone und Erdnuss-Spritzgebäck und die heutige Variante mit Schokolade -richtiger Schokolade- im Teig.
Die Plätzchen sind sehr zart, nicht so zart, dass man sich nicht anfassen könnte, aber kaum im Mund zergehen sie - herrlich! Dieses Jahr meine liebsten Weihnachtsplätzchen!
Ursprünglich wollte ich, wie beim Erdnuss-Spritzgebäck zur Gebäckpresse greifen, doch dafür war des Teig etwas zu weich. Also den Spritzbeutel aus der Schublade geholt - klappte wunderbar. Rein optisch ist es wohl etwas schöner, wenn man einen richtigen Spritzbeutel mit Sternen-Spitze verwendet, aber wer keinen hat kann natürlich auch zum Gefrierbeutel greifen, dann haben die Kringel halt keine Wellen - schmecken aber trotzdem ;)
Schokoladen-Spritzgebäck
Zutaten:
250 gr Butter, weich
1 TL Vanille-Extrakt oder 1 Pa. Vanillezucker
100 gr Puderzucker
300 gr Weizenmehl
Prise Salz
1 Ei
200 gr Zartbitterschokolde
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backblech mit Backpapier auslegen.
Nun 80 gr Schokolade im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. Für den Teig nun Butter mit Zucker verrühren, das Ei unterrühren und dann Vanille, Salz und Schokolade zufügen, ebenfalls unterrühren. Das Mehl mit des Salz vermischen und kurz unterrühren. Den Teig nun in einen Spritzbeutel füllen und Kringel oder ähnliches auf die Backbleche spritzen. Sie gehen nicht viel auf und können daher etwas dichter zusammen gesetzt werden. Die Blech nacheinander im Ofen für etwa 7-8 min. backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Die restliche Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Kringel o. ä. eintauchen, bei Bedarf noch mit Zucker/perlen bestreuen.
Lasst es Euch schmecken!