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Schokoladen-Nuss-Gugelhupf, glutenfrei

Von Charlotte
Obwohl ich nicht wirklich daran glaube das es Gluten oder Laktoseallergien gibt, habe ich dennoch dieses Rezept von Backbube ausprobiert. Er schmeckt wirklich extrem gut, ist sehr saftig und wurde schon in meiner Rezeptemappe abgeheftet. Der Duft der sich während dem Backen entwickelt ist einfach sagenhaft <3 Wie frisch geröstete Haselnüsse.. Ich hätte mir nicht gedacht, dass er wirklich SO lecker ist!

Schokoladen-Nuss-Gugelhupf, glutenfrei
150g Zartbitterschokolade
4 Eier L
1 Pkg Vanillezucker
140g Kristallzucker
1 Prise Salz
200g Butter, flüssig
400g Nüsse, gerieben
1 TL Backpulver
- Schokolade und Butter zusammen schmelzen
- Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz hell aufschlagen
- Schoko-Butter untermixen
- Nüsse (bei mir Mandeln:Haselnüsse) und Backpulver unterheben
- in eine Gugelhupfform abfüllen und bei 170C°C Ober-Unterhitze für ca 50 Minuten backen (Stäbchenprobe)

Nach etwa 20 Minuten im Ofen habe ich die Form mit Alufolie abgedeckt, damit er nicht all zu dunkel wird.  Das Frischkäse Frosting hab ich nicht dazugemacht. Da ist mir der Gugelhupf "au naturelle" dann doch lieber! Aber das kann jeder für sich entscheiden. HIER findet ihr das Original- Rezept von Backbube. Ihr solltet es unbedingt ausprobieren, allein schon wegen des leckeren Geruchs der sich im ganzen Haus verbreitet!
Cheers Charlotte