Es gibt verschiedene Arten wie man eine fructosearme Schokoladen-Glasur mit Kakaopulver herstellen kann. Bei meinen Rezepten verwende ich Traubenzucker oder Reissirup und Stevia. Beide sind leicht und schnell gemacht und schmecken sehr gut!
- Dieses Rezept ist: Glutenfrei - Laktosefrei - Ohne Milch - Sojafrei - Ohne Ei / Eifrei - Nussfrei - Fructosefrei / Fructosearm - Zuckerfrei - Vegan - Vegetarisch
1. Schokoladenglasur mit Traubenzucker und Kakao:
- 100 ml Wasser
- 4 EL Traubenzucker
- 4 1/2 EL Kakaopulver ungezuckert
- 1 EL Kokosfett gehäuft od. 1 1/2 EL Kokosöl
- optional + 2 Stevia Tabletten od. etwas flüssige Stevia zum Nachsüßen
Zubereitung
In einem Kochtopf das Wasser zusammen mit dem Traubenzucker erhitzen und sodann gleich die Temperatur reduzieren. Das Kakaopulver hinzugeben und alles zu einer cremigen Schokosauce verrühren. Sodann noch das Kokosfett hinzufügen und alles nochmals gut verrühren – solange auf der Herdplatte köcheln lassen, bis die Schokoglasur eine cremige Konsistenz erhält. Die Glasur noch warm verwenden.
2. Schokoladenglasur mit Reissirup, Stevia und Kakao:
- 25 g Kakaopulver ungezuckert
- 4 EL Reissirup
- 12 Tropfen flüssige Stevia
- 5 EL Kokosöl = ca. 70 g Kokosfett
- Reismilch, Kokosmilch, Wasser od. jede andere beliebige Nicht-Milch
Zubereitung
In einem Kochtopf das Kokosfett erhitzen und das Kakaopulver, Reissirup und Stevia einrühren. Soviel Reismilch, Wasser oder jede beliebige Nicht-Milch hinzufügen, bis eine flüssige, aber doch noch cremige Masse entstanden ist. Die Glasur noch warm verwenden, kalt stellen und trocknen lassen.
3. Einfache Schokoladenglasur mit Schokolade
- 1 Tafel fructosearme Schokolade (zB Traubenzuckerschokolade von Filita)
- 1/4 – 1/2 Würfel Kokosfett
Zubereitung
In einem Kochtopf beide Zutaten schmelzen lassen und gut verrühren – je nach Bedarf noch etwas Kokosfett hinzufügen, sodass eine cremige Schokoladen-Glasur entsteht.
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