Zutaten:
- eine Tafel Schokolade (125g) mit viel Kakao-Anteil
- 200g Mehl
- 2 Tl Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 150g Zucker
- 100g Butter
- 2 Eier
- ca. 50ml Milch
- 1/2 Pck. Schokotropfen
Zubereitung:
- Die Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Butter in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze langsam zum Schmelzen bringen und in eine Rührschüssel gießen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem Schneebesen unterrühren.
- Nach und nach das Mehl mit dem Backpulver hinzugeben. Falls der Teig zu fest wird die Milch einrühren.
- Zum Schluß die Schokotropfen hinzuschütten und verrühren.
- Ein Muffinblech mit kleinen Förmchen auslegen und den Teig einfüllen. Die Muffins bei 180° ca. 15-20 Minuten backen. Auf einem Gitter oder Teller abkühlen lassen.
Cream Cheese Frosting
Zutaten:
- 90g Frischkäse
- 100g Butter
- Vanille-Aroma
- 500g Puderzucker
- rote Lebensmittelfarbe
Zubereitung:
- Den Frischkäse und die Butter zusammen mit dem Vanille-Aroma mit einem Handrührgerät zu einer feinen Masse schlagen.
- Nach und nach den Puderzucker dazu geben und die Masse auf höchster Stuf so lange rühren,
bis eine feine und feste Masse entsteht. - So viel Tropfen Lebensmittelfarbe hinzugeben, bis das Frosting inder gewünschten Farbe ist.
- Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und spiralförmig auf die abgekühlten Muffins spritzen.
- Die Muffins dann z.B. mit kleinen Deko-Herzen oder änhlichem bestreuen.
Die perfekte Überraschung zum Muttertag oder Valentinstag!