Gesehen haben wir dieses Rezept bei CK, Schokoladen-Nektarinen-Tarte von Autor fraukochlöffel.
Diese Kombination aus Nektarinen und der Kakaocreme – einfach nur hmmmmmm.
Zutaten für eine Tarteform von 28 cm Durchmesser:
Für den Teig:
- 100 g Butter, gesalzen
- 140 g Mehl
- 50 g Mandeln, geschält, gemahlen
- 30 g Puderzucker
- 1/2 Pck. Vanillezucker
- 1/2 TL Zitronenschalenabrieb
- 1 Eigelb
Für den Belag/Creme:
- 125 g Mehl
- 40 g Kakao
- 150 g Butter
- 150 g Puderzucker
- 1/2 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier
Für den Belag:
- 500 g Nektarinen
Für den Guss:
- 1 Pck. Tortenguss, weiß
- 1/4 l Traubensaft, weiß
- 2 EL Zucker
Zum Garnieren:
- 2 EL Mandelblättchen, geröstet
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig verkneten, in einen Gefrierbeutel verpacken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Für den Belag: Mehl und Kakao sieben. Butter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Zum Schluss das Mehl/Kakaogemisch unterziehen.
Nektarinen halbieren, den Kern entfernen, in Spalten schneiden.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche (alternativ Backpapier), etwas größer als die Tarteform, ausrollen. Teig in die gefettete Tarteform legen, den Rand mit dem Daumen nach formen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Den Schokoladenbelag gleichmäßig auf den Mürbeteig streichen.
Die Nektarinenspalten gleichmäßig in den Teig stecken.
Die Tarte im vorgeheizten Backofen Unter-Oberhitze bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen.
Herausnehmen, ca.10 Minuten abkühlen lassen.
Aus Traubensaft, Zucker und Tortenguss nach Packungsanweisung einen Guss bereiten; diesen auf der Tarte verstreichen.
Den Rand der Tarte mit den Mandelblättchen bestreuen.