Könnt ihr euch auch noch daran erinnern, wie ihr als kleiner Stöpsel zum Kühlschrank getapst seid und dort leckeres Eiskonfekt auf euch gewartet hat? Die waren immer in so schönem bunten Aluförmchen erhältlich und wiesen beim Reinbeißen trotz Kühlung einen weichen Kern auf. Ich habe schon Ewigkeiten kein Eiskonfekt mehr gegessen, irgendwie scheinen sie aus der Mode gekommen zu sein. Nur gut, dass man sie ganz leicht selbst herstellen kann.
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Ihr benötigt:
- 220 g Vollmilchschokolade
- 50 g Kokosfett
- 70 g Erdnussbutter
Die Vollmilchschokolade klein hacken. Im Wasserbad bei geringer Hitze die Schokolade sowie das Kokosfett schmelzen. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt oder anhängt. Sobald beides flüssig geworden ist, den Topf von der Herdplatte nehmen, mit der Erdnussbutter vermischen und so lange weiterrühren, bis die Masse sich ein wenig abgekühlt hat. Schokolade-Erdnussbutter-Konfekt in Förmchen füllen und fest werden lassen. Zum Schluss nur noch das Konfekt in den Kühlschrank stellen.
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