Zusammen mit Weihnachtsgewürzen, getrockneten Früchten und Pistazien ist es das Dessert № 3 der 13 Weihnachtsdesserts.
Getrocknete Früchte und Nüsse gehören zu den klassischen Bestandteilen der “Les Treize Desserts de Noël”. Rosinen, Walnüsse, getrocknete Feigen und Mandeln stehen für die 4 Bettelorden – les quatre mendiants - Rosinen für Dominikaner, Walnüsse für Franziskaner, getrocknete Feigen für Augustiner und Mandeln für die Karmeliter.
Zu der dunklen Schokolade habe ich Pfefferkuchen-Gewürz gegeben und ein bisschen Piment d’Espelette – wenig, nur so viel, dass ein bisschen Schärfe mitschwingt.
Wein-Tipp zum Dessert: Ganz hervorragend passt zur Schokolade am Stiel ein Portwein oder auch ein Vin Doux Naturel, ein natursüßer Wein, z.B. ein Banyuls.
Als kleinen Geschenke-Gruß, individuell mit Namen verziert und verpackt, erfreut man seine Gäste mit dieser süßen Verführung.
- 150 g dunkle Schokolade
- 3 getrocknete Aprikosen
- 4 getrocknete Feigen
- einige Pistazien, gehackt
- 1 TL Pfefferkuchen-Gewürz
- 1 Messerspitze Piment d'Espelette
- Holzspieße
- Die Aprikosen und Feigen in kleine Würfel schneiden.
- Im Wasserbad die Schokolade langsam schmelzen lassen. Dabei aufpassen, dass die Schokolade nicht zu heiß wird, sonst geht der schöne Glanz verloren.
- Die Gewürze hinzu geben und verrühren.
- Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen. Mit einem kleinen Löffel die Schokolade in Kreisen auf das Papier auftragen.
- Jeweils einen Holzspieß in die Schokolade legen und mit den Trockenfrüchten und Pistazien belegen.
- Die Schokolade am Stiel komplett auskühlen lassen bis sie wieder fest ist.
- In einer Dose kühl aber nicht im Kühlschrank aufbewahren.