Schokokuss und Zuckergruß

Ich habe an der Aktion „Schokokuss und Zuckergruß”, dem Nachfolger von „Post aus meiner Küche”, teilgenommen. Jeder, der Lust am Backen verspürt, kann sich dafür anmelden (auch ganz ohne Blog). Man bekommt einen Tauschpartner zugelost und schickt diesem in einem vorgegebenem Zeitraum 3-5 Köstlichkeiten zu einem bestimmten Thema. Diese Runde stand ganz unter dem Motto „Spätsommerglück/Herbstgeschmack”. Folgende Naschereien habe ich mir dazu einfallen lassen:

Kürbis-Cookies

Ihr benötigt:

150 g Kürbisfleisch (ich habe Butternut verwendet)
125 g Margarine
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
300 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Msp. Salz
1 TL Zimt
1 TL gemahlener Ingwer
1/2 TL gemahlener Kardamom
Schokotropfen

Zunächst müsst ihr den Backofen auf 200 °C vorheizen. Um das Kürbisfleisch nachher besser bearbeiten zu können, habe ich den Butternut für ca. 20 Minuten in den Backofen gestellt. Im nächsten Schritt Margarine, Zucker, Vanillezucker und Ei verkneten. Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Ingwer, Kardamom und Schokotropfen mischen und zum Teig geben.

Einen Teil des Butternuts habe ich in kleine Stückchen geschnittten, den Rest püriert. Das Kürbisfleisch unter den Teig heben, diesen esslöffelweise auf mit Backpapier ausgekleidete Backbleche geben und zu Cookies flach drücken. Im Backofen ca. 15-20 Minuten hellbraun backen.

Apfel-Walnuss-Muffins mit Krokrant

Ihr benötigt:

280 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Zimt
2 EL Krokant
1 Ei
100 g Zucker
80 g Margarine
150 g Crème fraîche
150 ml Apfelsaft
1 Apfel
60 g Walnusskerne
Schokolade

Den Backofen am besten auf 180 °C vorheizen. Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Krokant mischen. Ei, Zucker, Margarine, Creme fraîche sowie Apfelsaft verrühren und zur Mehlmasse geben. Apfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Walnusskerne grob hacken. Beides in den Teig geben.

Teig in Muffinförmchen füllen, ca. 25 Minuten backen und zunächst einige Zeit im Backblech belassen. Schokolade im Wasserbad schmelzen, Muffins damit bestreichen und mit Krokrant bestreuen.

Birnen-Zwiebel-Chutney

Ihr benötigt:

400 g Birnen
100 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
60 g Backpflaumen ohne Stein
60 ml Weißweinessig
50 ml Zitronensaft
1 TL Koriander
1 TL Pfeffer
1 TL Cayennepfeffer
1 EL geriebener Ingwer
1 TL Salz
125 g Gelierzucker (2:1)

Birnen waschen, entkernen und klein schneiden (Schale an den Birnen belassen). Zwiebeln sowie Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Backpflaumen in Stücke schneiden. Birnen, Zwiebeln, Knoblauchzehe, Backplaumen, Weißweinessig, Zitronensaft, Koriander, Pfeffer, Cayennepfeffer, Ingwer und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und Chutney ca. 30–40 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Da ich es ein wenig feiner haben wollte, habe ich es noch leicht püriert. Gelierzucker zugeben, Chutney zum Kochen bringen und ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Chutney heiß in Gläser füllen.

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Diese Köstlichkeiten habe ich im Gegenzug von der Becky erhalten:

Rumkandis
Chaisirup
Brezeln und Waffeln mit Schokolade
Apple-Pie-Knuspermüsli

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