Ein Hingucker mit Geheimtipp!
Nun lüfte ich das Geheimniss, des Schokoküchleins mit flüssigem Kern.
Zutaten:
50 ml Espresso
50 ml Vollrahm
30 g Puderzucker
200 g Zucker
200 g dunkle Schokolade
100 g Butter
4 Eier
2 Eigelbe
100 g Mehl
Zubereitung ca. 30 min / Backen ca. 20 min / 6 Personen
Espresso, Vollrahm, 30 g Puderzucker und 50 g Schokolade in eine Schüssel geben und in der Mikrowelle schmelzen, verrühren. Schokosauce in einen Eiswürfelbehälter giessen. Nach dem Abkühlen einfrieren.
Restliche 150 g Schokolade mit der Butter in eine Schüssel geben und in der Mikrowelle schmelzen, verrühren.
Eier, Eigelb und Zucker mit einem Mixer gut mischen, Schokomasse unterrühren. Mehl dazu sieben und leicht umrühren. Teig für 2 h in den Kühlschrank stellen.
Teig in 6 kleine, gefettete Förmchen (ca. 7 cm Durchmesser) giessen. Gefrorene Schokowürfel leicht in die Schokomasse drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad ca. 20 min backen.
Tipp: Die Küchlein stürzen und mit Puderzucker und Vanilleeis dekorieren. Statt Mikrowelle, leicht im Topf auf dem Herd schmelzen lassen. Wer keine Glasförmchen hat, einfach in Muffinspapierformen oder Kaffeetassen giessen.
Viel Spass beim Nachkochen, Marincek.
