Einfach, schnell und unglaublich lecker ist dieser italienische Schokoladenkuchen, der durch die knusprigen Amaretti einen schönen Crunch bekommt und sich dadurch von einem gewöhnlichen Schokokuchen abhebt.
Am besten verwendet man für diesen saftigen Kuchen selbstgebackene Amaretti (mein Rezept gibt’s hier), die aus dem Supermarkt tun es aber auch.
Schokoladig, knusprig, gut – so muss ein Schokokuchen schmecken.
Schokokuchen mit Amaretti
Rezept für eine Springform (24cm)
100 g Zartbitterschokolade
50 g Butter
3 Eier
100 g Mehl
1 Prise Salz
150 g Zucker
15-20 Amaretti
Zubereitung:
Backofen auf 160 °C vorheizen.
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Eier mit der Butter und dem Zucker schaumig schlagen und die flüssige Schokolade hinzufügen. Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem cremigen Teig verarbeiten.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und die Amaretti darauf verteilen.
Den Kuchen ca. 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Mit Puderzucker bestreut servieren.
