Jupp, ich weiß. Waffeln hatte ich schon als Rezept, doch heuer bin ich noch mal in mich gegangen (ich wußte gar nicht, wie weit es da hinein geht) und habe für einen Reha Besuch bei Goldstück (Sie weilt gerade im Ruhrpott) an einem besonders leckeren Nachtisch gebastelt, den man gut mitnehmen kann, ohne das dieser an Appetitlichkeit verliert 
Natürlich wären auch einfache Waffeln okay gewesen, aber nur okay wollte ich nicht nach 14 Tagen Abstinenz von meiner kleinen Zwiebel, also musste ich nachlegen 
Wir haben uns sehr über das Wiedersehen gefreut und ich konnte Sie schon hören, bevor ich die kleine Miss überhaupt entdeckt hatte, denn Sie wollte uns bereits am Parkplatz in Empfang nehmen 
Nach einer stürmischen Begrüßung haben wir Kaffee und Kakao geschlürft und dazu ein paar der Schoko Waffeln verdrückt, bevor wir die Stadt unsicher gemacht haben. Klar kennt Sie schon alle Tür Codes, weiß, wie man den Fahrstuhl bedient und hat Ihren Papa und mich sofort, zusammen mit der Tante, abgehängt 
Sie vermisst Ihre Katze Suzy, die derweil bei uns die Behausung unsicher macht, aber über den kleinen Milou (der neue Fellträger im Hause) hat Goldstück sich riesig gefreut und ihn natürlich Gassi geführt. Sieht wohl ganz danach aus, als ob sich die Katze bald an einen neuen Mitbewohner gewöhnen müsste, denn einen eigenen Hund möchte Misses ebenfalls 
Habt Spaß beim angucken oder ausprobieren 
Zutaten
125 g Butter
125 g Sonnenblumenöl
200 g Zucker
1 Vanilleschote, ausgekratzt
1 Bio-Orange, abgerieben
4 Eier, getrennt
100 ml Vollmilch
200 ml Süße Sahne
500 g Magerquark
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 ½ Esslöffel Zimt
1 Teelöffel Kardamom
Zusätzlich
100 g Mandelmehl
75 g Butter
50 ml Sonnenblumenöl
1 Bio Orange, abgerieben
50 g Zucker
1 Ei, getrennt
2 Esslöffel Backkakao
50 g Kokosflocken
Zum späteren einstreuen
100 g Cranberries und getr. Trauben
100 g Haselnüsse, gehackt
Puderzucker zum bestäuben
Zubereitung
Die Eier trennen und die Eiweiße mit 1 Prise Salz und 1 EL Zucker sehr steif schlagen.
Die restlichen Zutaten miteinander vermengen und anschließend den Eischnee vorsichtig unterziehen.
Die Waffelform auf mittlere Hitze stellen und vor dem ersten Versuch mindestens 5 Minuten Temperatur bekommen lassen, dann ist auch die erste Waffel perfekt.
Das Waffeleisen mit wenig Sonnenblumenöl vor jedem Backvorgang einpinseln, die getrockneten Früchte und die gehackten Nüsse unterheben und den Teig etwa 5 Minuten garen lassen. Die Waffel ist fertig, wenn sie außen eine braune Farbe bekommen hat.
Achtung! Die Waffeln sind beim entnehmen noch weich, deshalb mit einen Holz- oder Kunststoffspatel vorsichtig entnehmen.
Einfach mit Puderzucker bestreuen und noch warm genießen!
Die Menge an Teig ergibt etwa 14-16 Waffeln.
Tipps
- Auch Bioobst muss vor dem Verzehr mit heißem Wasser gewaschen werden!
- Durch das Öl bleiben die Waffeln tagelang saftig und lassen sich ebenfalls prima einfrieren.
- Dazu passen entweder Eis oder heiße Kirschsauce. Ich habe einfach ein Glas Sauerkirschen mit etwas Gelierzucker aufgekocht und damit leicht angedickt.
- Wer es noch saftiger möchte, kann kurz vor dem ausbacken kleine Apfelstückchen mit in den Teig geben, so erinnert es fast an einen aromatischen Strudel!
- Natürlich können Sie die Sahne durch Milch ersetzen und/ oder Sahnequark verwenden.
- In der Winterzeit den Zimt einfach durch Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz ersetzen.
Bitte bleibt alle lecker, Arno …
