Ihr Lieben,
hier kommt das Geburtstagstörtchen Nr. II meiner Schwiegermum. Eigentlich mag ich euch das Rezept gar nicht verraten. Warum? Weil ich nicht genau weiß, wie es geschmeckt hat. Interner Blogger-Codex-Nr. I : Es kommt nur auf den Blog, was man selber auch probiert hat. Codex-Nr. II: Veröffentlicht wird nur was einem geschmeckt hat und mind. einem weiteren. Codex-Nr. III: Es wird nicht alles alleine verdrückt, sondern fleißig verteilt und geteilt... ;-)
So und jetzt? Ich traue mich trotzdem. Vom Törtchen selber ist nämlich nichts aber auch gar nichts übrig geblieben, was ich hätte probieren können. Aber es waren mind. 8 Stücke. Also mind. 8 Schleckermäuler, die sich eine Meinung bilden konnten. Und mind. 8 mal kam ein: "Bestanden!" heraus. Die Nummer 9 bin ich. Einmal über die Torte geschleckt. Steht. Hält. Schmeckt. Kommt auf den Blog!!!
Nein, natürlich nicht. Was denkt ihr denn?! ;-) Ich habe nur die einzelnen Komponenten probiert und die waren lecker. Ehrenwort. Das Törtchen kann also nur bombe sein. Eine Bombe im wahrsten Sinne des Wortes. Innen Schoki. Zwischendrin Frischkäse-Mascarpone. Außen: Frischkäse-Schoko-Frosting. Ach ja, und die Baisers obendrauf bitte nicht vergessen.
Ihr solltet außerdem unbedingt den Ombré-Effekt im Inneren begutachten. Den mag ich richtig gerne leiden. So langsam reichts mit rosa und Co. Zumindest für die nächste Jahreszeit...
Die einzelnen Böden habe ich auf 5 Backformen* verteilt und mit Espresso-Pulver und Kakao eingefärbt. Dann alles in den Backofen geschoben und schwupp-diwupp war das halbe Ombré-Törtchen fertig. Die tollen Backformen* habe ich übrigens von HIER. Und die Tortenplatten* auch. Ich sag´s ja: Es muss nicht immer rosa sein.
Für ein 15 cm Törtchen benötigt ihr: Biskuit:
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 1 gstr. TL Backpulver
- 1/2 Vanilleschote
- 3 TL Espresso-Pulver
- 3 TL Kakao
Füllung:
- 125 ml Sahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Gelatine Fix
- 70 g Frischkäse
- 70 g Mascarpone
- 10 g Puderzucker
Frosting:
- 100 g Zartbitter-Kuvertüre
- 40 ml Sahne
- 100 g Frischkäse
- 20 g Puderzucker
Deko:
- Kuchenglasur
- Baiser, gekauft oder nach diesem Rezept (KLICK) mit Kakao eingefärbt
So wird´s gemacht: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze ( 160 °C Umluft) vorheizen. Backform mit Backpapier auskegen, d.h. 5 passende Kreise ausschneiden. Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steifschlagen, währenddessen den Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe und Mark der Vanilleschote unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver auf die Masse sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig auf 5 gleichgroße Schälchen verteilen. Das erste Schälchen mit einem 1 TL Espressopulver, das zweite Schälchen mit 2 TL Espressopulver einfärben. Die nächsten beiden Schälchen im gleichen Verhältnis mit Kakao einfärben. Das fünfte Schälchen bleibt hell. Im Backofen ca. 12-15 min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen, ein wenig warten, aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
Für die Füllung Sahne mit Gelatine Fix steifschlagen. Vanillezucker, Puderzucker, Frischkäse und Mascarpone glatt rühren. Sahne vorsichtig unterrühren. Vier Böden damit bestreichen und aufeinander legen. Den oberen Boden nicht bestreichen. Kühlen.
Für das Frosting die Kuvertüre hacken, mit Sahne über einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Frischkäse, Mascarpone und Puderzucker unterrühren. Vollständig abkühlen lassen. Das Frosting wird fest, sobald die Kuvertüre ausgekühlt ist. Die Torte damit dünn überziehen, um die Krümel zu binden. Ca. 30 min. kühlen. Danach komplett mit dem Frosting bestreichen. Kühlen.
Kuchenglasur schmelzen und auf dem Törtchen verteilen. Am Rand etwas runterlaufen lassen, wenn man mag. Mit Baisertuffs dekorieren. Auf eine hübsche Tortenplatte setzen. FERTIG!
Übrigens bis zum 20.09.15 könnt ihr noch an meinem Event teilnehmen. Tolle Gewinne warten auf euch, u.a. ein Blueboxtree-Gutschein im Wert von 30,- €. Seid ihr dabei?
Liebste Grüße,
Emma
*Die Tortenplatten und die Backformen wurden mir kostenlos zur Verfügung gestellt. Meine Meinung bleibt davon unbeeinflusst. Vielen Dank an Blueboxtree.
