Schoko-Nudeln sind eine herrliche Basis zur Herstellung von Desserts. Sie sind nicht zu süß, eher leicht herb, und lassen sich so hervorragend mit Füllungen und/oder Saucen kombinieren.
Zutaten:
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- 100 g Backkakao
- 30 g Puderzucker
- 1 Vanilleschote; wir: Tahiti-Vanille
- 4 Eier
Zubereitung:
Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
In einen Gefrierbeutel o.ä. geben und für mind. 30 Min. in den Kühlschrank legen.
Mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine zur gewünschten Form ausrollen.
Die Schoko-Nudeln in Salzwasser (Meersalz), je nach Dicke, 4 bis 5 Min. garen.
Wir haben den Teig zur Herstellung von “Schoko-Ravioli mit Feigen-Mascarpone-Füllung” verwendet.
