Schoko Muffins gefüllt

mit Nougat oder Marzipan

Zutaten

130 ml Sojamilch

150 g Margarine

140 g Rohrzucker

250 g Dinkelmehl

nach Bed. Nougat / Marzipan

3 Teel. Backpulver

1 Prise Salz

2 Pck. Vanillezucker

3 Teel. NoEgg

2 Prisen Zimt

1 Stk. Zitronenabrieb

1/2 Fl Zitronenaroma

2 Teel. Kakao

1 Prise Lebkuchengewürz

nach Bed. Walnüsse

Zubereitung:

Den Nougat in den Kühlschrank tun, dann lässt er sich besser verarbeiten

Die Margarine schmelzen und zusammen mit Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig schlagen.

Backpulver mit dem Mehl vermischen dazu geben und die Sojamilch sowie die geriebene Zitronenschale/aroma, die 3 NoEgg, Zimt und Lebkuchengewürz untermischen.

Dann Muffinformen etwas einfetten und jeweils pro Muffin 1,5 EL Teig rein tun, vorsichtig ein ca. 1x1x1cm großes Stück Nougat oder Marzipan drauflegen und wieder jeweil 1,5 EL Teig oben drauf. Dann noch, wenn man es mag, vorsichtig oben ein Stück Walnuss drauf und die Muffins für ca. 25-30 Minuten bei 170 Grad ohne Umluft in den Ofen.

Viel Spaß mit dem Rezept

Liebe, sonnige, vegane Grüße

Jutta