Schoko-Kokos-Riegel

Schoko-Kokos-Riegel
Zutaten:Brownieteig:85 g Mehl1 TL Backpulver50 g weißer Zucker80 g brauner Zucker30 g Vanillezucker0,5 TL Salz2 Eier (Gr. L)1 Eigelb (Gr. L)120 g Butter80 g SchokoladeKokosschicht:400 g Kokosraspeln420 ml gesüsste Kondensmilch Schokoguß:150 g Kuvertüre2 EL Sahne2 EL ButterZubereitung:Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein halbiertes Backblech mit Backblech auskleiden. Mein Blech ist zusammenschiebbar und hat ein Maß von ca. 26 x 26 cm.Für den Brownieteig zunächst Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen.Schoko-Kokos-RiegelButter und zerbröckelte Schokolade in einem Gefäß in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen. Beide Zuckersorten und den Vanillezucker in die Schokomischung rühren.Schoko-Kokos-RiegelDanach die beiden Eier und das Eigelb unterrühren bis eine glatte Masse entstanden ist.Die Schoko-Ei-Mischung unter ständigem Rühren in das Mehlgemisch rühren.Schoko-Kokos-Riegel
Teig auf das Backblech geben und glatt streichen.Schoko-Kokos-RiegelFür ca. 20 Minuten in den Backofen geben und danach auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.Für die Kokosschicht wird die Kondensmilch in eine große Schüssel gegeben und die Kokosflocken werden untergerührt - es ist richtig, das die Masse sehr dick und fest wird. Es soll eine dicke, aber streichfähige Masse sein.Schoko-Kokos-Riegel
Die Kokosmasse gleichmäßig auf dem Brownieteig verteilen. Schön glatt streichen: Das klappt am besten mit einem angefeuchtetem Messer!Schoko-Kokos-Riegel
Schoko-Kokos-RiegelFür den Schokoguß wird die Kuvertüre zusammen mit der Sahne und der Butter geschmolzen und glatt gerührt. Dann gleichmäßig auf die Kokosschicht aufbringen.Schoko-Kokos-Riegel
Schoko-Kokos-RiegelVollständig trocknen lassen und in den Kühlschrank stellen.Zum Servieren in Würfelchen schneiden.Schoko-Kokos-RiegelAnmerkungen:- dieses Rezept reizte mich nun schon seit Wochen, nicht zuletzt, da es hieß, das es an bekannte Schokoriegel erinnern solle...- und JAAAA - es schmeckt im gekühlten Zustand tatsächlich so :-)- die gesüßte Kondensmilch habe ich selber hergestellt, in dem ich 1,5 Packungen Kondensmilch (10%) in einem großen, hohen Topf gegeben habe, 1 Messerspitze Backpulver und 200 g Zucker dazu und dann alles eingekocht habe (unter ständigem Rühren) bis eine dickliche Masse entstanden ist.- es schmeckt sehr süß, daher empfehle ich auch nur kleine Würfelchen anzubieten :-) Es hat mich ein wenig an den Genuss vom türkischem Gebäck Baklava erinnert, das man ja auch nur in kleinen Mengen isst- naja, über Süße beschwer ich mich allerdings nicht, denn im Originalrezept wurde noch sehr viel mehr Zucker/Puderzucker verwendet, was ich aber schon hier in meinen angaben reduziert habe ;-)- ich denke mal, beim nächsten Mal werde ich den Guss durch Zartbitterschokolade ersetzen, aber diese hatte ich leider am Sonntag nicht zur Hand ;-)- ich ordne diese Brownies auch eher nicht ein unter Kuchen, sondern eher unter Süßspeisen- wer die bekannten Kokos-Schokoriegel mag, muss diese Würfel unbedingt probieren :-)

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ARTIKEL 13 – Jetzt sind wir dran! – Auf die Straße.