Dieses Rezept ist mein Beitrag zu den Foodblogger-Charts, ein wirklich kreatives Blogevent. Dabei geht es darum Musiktitel kulinarisch umzusetzen. Als ich davon erfuhr war für mich eigentlich sofort klar, daran teilzunehmen.
Und noch klarer war, unbedingt etwas mit Avocado zuzubereiten. Daraufhin ging ich auf Liedersuche. Schnell stieß ich auf ein Lied, dass nicht passender sein konnte. Zwar etwas älter und eher unbekannt, aber der Titel ist eben perfekt. Wenn man sich die Kekse anschaut, dann könnte man schon fast den Titel erahnen, na?
Ich helfe trotzdem ein bisschen auf die Sprünge, also hier der Titel und das Lied dazu:
Green Hearts
Das Lied ist bestimmt nicht jedermanns Geschmack, aber die Kekse dazu schon! Bei der Zubereitung habe ich übrigens wieder Unterstützung von meinem treuen Küchengehilfen, dem Vitamix (hier) bekommen.
Schoko Kekse mit Avocado Füllung Rezept für 5 Kekse Zutaten für die Kekse:
- 60g Mandeln
- 2 EL Kokosflocken
- 2 EL Haferflocken
- 120 g Feigen (ca. eine Tasse)
- 1 EL Kakao
- 1/2 Avocado
- 1EL Kokosöl
- etwas Zitronensaft
- 125 g vegane Schokolade/ dunkle Schokolade
Zubereitung:
Für die Kekse zuerst Mandeln, Kokosflocken und Haferflocken zerkleinern. Dann Feigen und Kakao dazu und nochmals zusammen zu einer klebrigen Masse mixen.
Diese Masse zum Beispiel in eine Auflaufform geben und ungefähr einen Zentimeter dick fest drücken. Für eine halbe Stunde ins Kühlfach stellen.
Zwischenzeitlich die Füllung herstellen. Dazu das Avocadofleisch mit einer Gabel fein pürieren, mit Kokosöl mischen und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu. Schokolade hobeln und unter die Creme heben.
Wenn die Masse lange genug im Kühlfach war, herausnehmen und mit Förmchen zu 10 Keksen ausstechen. Die Creme auf fünf Kekse streichen und die anderen Kekse darauf setzen. Wieder für etwa eine halbe Stunde ins Kühlfach stellen.
Danach herausnehmen und möglichst sofort genießen.
Und eins noch:
♡